ребенку 2,5 года подскажите как поднять иммунитет

Лучше пока никак не надо, как бы хуже не сделать, тем более таблетками. Пусть побольше на солнышке гуляет, фрукты ест, а перед сном можно ножки еле теплой водой поливать.

правильное питание и закаливание. а если не хотите убить иммунную систему на корню никаких поездок на море до 3 лет

При всём уважении к мнению доктора. Вам как раз на море на 3-4 недели, будет замечательно. По своему ребёнку и многочисленным примерам знакомых, дети после месяца на море практически не болеют. Тем более вам до 3х не далеко. Мы свою возим с 7 мес, ттт здоровый ребёнок. Самый здоровый в группе, за первые полгода в садике болели один раз ОРВИ.
Минимизируйте использование химических лекарств
Часто проветривайте квартиру, держите по возможности всегда окно приоткрытым
Много, очень много гуляйте, в любую погоду.
Питание очень важно. Очень много, особенно сырых, овощей, фруктов, ягод. Готовьте на медленном огне и под крышкой, лучше в пароварке или духовке. Компоты лучше настаивать, обдали кипятком ягоды-фрукты и на ночь залили водой. Каши до кипения и под крышкой, оставлять доходить.
Не кутайте! Ребёнок должен быть тепленьким, но не горячим и ни в коем случае не потным. Чаще оставляйте раздетым.
Закаливание холодной водой. Есть разные методики почитайте. Пока лето купайте в доступном водоёме.

солнце, воздух и вода..)) ) закаливание, гимнастика, правильное питание.

закаляйте мокрым полотенцем по утрам.