Как вы организуете свою жизнь, чтобы, работая, отводя ребенка в садик, еще и жить не уставая как собака и все вовремя

кроме как - научиться планировать время, советов больше нет....

запросто
а что тут такого?
Что именно вас напрягает и чего вы не успеваете?

в наше время всё есть в магазинах, нет проблем стоять в очередях, как раньше.. . полон дом техники.. . отличные моющие средства.. . у всех холодильники с морозилками.. .
Не вижу проблем.

У вас, поди, коровы нет, не надо в стадо утром провожать, доить её , молоко процеживать и масло сбивать и творог делать и в погреб его тащить?
Нет курочек и овечек? И огорода? У вас уйма времени, если у вас нет двора, не надо лопатой махать, мести или чистить.. . Крышу крыть надо? Или крыльцо чинить? И хлеб сами не печёте? И ткацкого станка дома нет? И корыта?
Даже печи, скорее всего, не топите?
И водопровод есть, на колодец не надо?

Бросьте себя, любимую, жалеть и на пустяки время тратить, только и всего.. . Машину загрузил - кнопочку нажал - стирается.. . Духовку включил - рыбу в фольгу, овощи, и ужин готовится сам.. .
В субботу холодец варить поставил - разлил - несколько сытных ужинов готово. Борща сварить - не проблема. В выходные можно нафаршировать перцев и накатать фрикаделек. Можно завернуть в лаваш начинку, нарезать и в морозилку, и потом только в микроволновку на 3 минуты.. .

Было время, я сама в садике работала, в 2 смены - напарница болела сама, потом её дети, и полгода мы в таком режиме, и дочка со мной,
к 7 утра на работу шли и к 7 возвращались. и ничего ...Справились.. .

так и крутимся ждем выходных деваться некуда!

Мы с мужем и вдвоем хорошо справлялись, а была бы у нас вечно рядом бабушка (которой Вы являетесь) , вообще бы проблем не было.
Справились, и жить успевали, и отдыхать, и высыпаться в выходные.
Ребенок же тоже не робот, спит и отдыхает вместе со взрослыми.

купить ежедневник и прям по часам все планировать, а не ныть ах я ничего не успеваю

Не думаю, что такое вообще возможно. но, можно доверить привод ребенка из садика кому нибудь. Может соседская девочка-подросток за небольшые деньги, или соседская пенсионерка активная.

Во-первых, я не мать-одиночка.
Во-вторых, планирую свой день и не откладываю дела на потом.

+200коньяка в помощь!

в этом вся жизнь! в заботе о близких!