До какого возраста родители должны сами решать за ребенка, что ему нужно, и вмешиваться в его жизнь?

Пока у него не появится собственное мнение)

лет до 16 точно.

Пока он живет с ними за их счет имеют право.

обычно до 18 лет, когда вы становитесь совершеннолетней. Но если вы что-то натворите, то родителям всё-равно за вас придётся вступаться. Хотя и не все так делают.

смотря в чем, от этого зависит и ответ

с психически здоровым ребенком можно с 10 до 14 лет постепенно передавать ответственность за жизнь и за безопасность. с тем, чтоб в 14 он мог сам за себя решать.
у родителей остается функция внешнего контроля и пресечения откровенных ошибок. супер, когда отношения с ребенком таковы, что он сам обращается за советом. т. е. сохраняется привязанность и уважение. это к чему следует стремиться.

По закону - до 18. А так - пока сам не докажет, что все знает лучше.

По умолчанию до окончания подросткового возраста (25 лет.)
Но индивидуально может колебаться -5 +15

Я в жизнь дочери не вмешиваюсь, она учится за границей.

Ни в каком возрасте не должны решать за ребенка то, что он может решить сам. А что он сам может - это уж зависит от возраста.

До 19

до того момента пока он сам не станет принимать решения

До того момента пока он живет с родителями, родители не то. что должны решать все за него, а просто помогать принять правильное решение.