Что такое облигатные аллергены?

Пищевые продукты, обладающие высокой сенсибилизирующей активностью, вызывающие при систематическом употреблении сенсибилизацию у большинства лиц с аллергической аномалией конституции, называются облигатными пищевыми аллергенами. По пищевой ценности и значимости в рационе здорового человека облигатные аллергены могут быть разделены на две группы:
1. Продукты, которые без существенного ущерба могут быть полностью исключены из рациона при наличии аллергического диатеза (шоколад, какао, цитрусовые, гранаты, дыни, черная смородина, земляника, малина, мед, рыба, икра, орехи, грибы) .
2. Продукты, которые, несмотря на сенсибилизирующую способность, не исключаются полностью из рациона ребенка, страдающего аллергическими заболеваниями, при условии отсутствия к ним индивидуальной непереносимости.
Это продукты, труднозаменяемые и имеющие высокую пищевую ценность: коровье молоко и куриное яйцо.
Аллергены второй группы включаются в гипоаллергенную диету в количестве, в 2-3 раза меньшем по сравнению с возрастными нормами. Для снижения их антигенной активности требуется тщательная кулинарная обработка - кипячение (не менее 10 мин) или сбраживание коровьего молока, длительное отваривание куриного яйца.
Необходимым является исключение из гипоаллергенной диеты экстрактивных веществ, острых приправ, соленых блюд, которые, вызывая реактивную гиперемию слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, повышают ее проницаемость для пищевых аллергенов. Исключение экстрактивных веществ достигается путем замены мясных бульонов супами на овощных отварах, жареных овощей и мяса - вареными или паровыми.
Исключаются из неспецифической гипоаллергенной диеты блюда и продукты, в состав которых входят пищевые добавки - консервированные продукты, копчености, творожные сырки, горчица, хрен, перец и др. Не обладая сенсибилизирующей активностью, пищевые добавки (красители, консерванты, специи) могут провоцировать аллергические проявления путем либерации медиаторов анафилаксии (гистамин, серотонин, кинины и др.) .
Жидкость в гипоаллергенной диете дозируется в соответствии с возрастными нормами. Исключение составляют острые аллергические реакции, протекающие с явлениями отека (приступ "влажной" астмы у ребенка раннего возраста, ангионевротический отек Квинке) . В этих случаях поступление жидкости ограничивают на 15-20%- Для профилактики задержки жидкости поваренная соль в диете ограничивается для детей дошкольного возраста до 3 г в сутки, для детей школьного возраста - до 5 г в сутки.
Неспецифическая гипоаллергенная диета, построенная в соответствии с изложенными выше принципами, рекомендуется:
1. Детям, страдающим аллергическими заболеваниями, этиологически не связанными с пищевой сенсибилизацией.
2. Детям с клиническими проявлениями пищевой сенсибилизации к облигатным аллергенам первой группы.
3. Детям, нуждающимся в профилактике пищевой аллергии.
4. Матерям детей перечисленных групп в период кормления грудью.
Пищевая сенсибилизация
Для организации рационального питания ребенка, страдающего пищевой аллергией, прежде всего необходимо выявить спектр непереносимых пищевых продуктов. Второй этап - выработка индивидуальной диеты, которая строится на основе неспецифической гипоаллергенной диеты. Индивидуальная диета ребенка с пищевой аллергией должна полностью исключить выявленные сенсибилизирующие пищевые продукты и по возможности соответствовать возрастным физиологическим потребностям.
Реабилитация после гемваскулита: наблюдение 1 раз в 3 месяца в течение года, выявление и санация очагов хронической инфекции, лечение сопутствующих заболеваний, профилактика охлаждения, гипоаллергенная диета, медотвод от профилактических прививок на 3 года, при поражении почек (нефрите) показано лечение на дому, при заболевании ОРВИ показано назначение дезагрегантов, контроль общего анализа мочи, пробы Земицкого, УЗИ почек - 1 раз в полгода.

АЛЛЕРГЕН – вещество, обладающее свойством сенсибилизировать людей и вызывать аллергические заболевания.

АЛЛЕРГИЯ – необычно повышенная чувствительность организма к различным веществам (аллергенам) .

АНТИГИСТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ – противоаллегические лекарственные средства, уменьшающие вредное действие гистамина на организм человека.

АТОПИЯ – (греч. аtopia - странность, необычность, особенность) - “не имеющая (одного) места.

АТОПИЧЕСКИЙ ДЕРМАТИТ – хроническое аллергическое заболевание кожи.

БАЗИСНАЯ ТЕРАПИЯ – лекарственная терапия бронхиальной астмы, направленная на уменьшение аллергического воспаления слизистой оболочки бронхов и предотвращение обострений заболевания.

СИМПАТОМИМЕТИКИ – лекарства, расширяющие бронхи.

БРОНХИ – дыхательные трубочки, обеспечивающие проведение воздуха из внешней среды к кровеносным сосудам и обратно. Заодно очищают воздух.

БРОНХИАЛЬНАЯ АСТМА – хроническое заболевание, которое характеризуется периодами обструкции бронхов и периодами ремиссии.

БРОНХОСПАЗМ – уменьшение просвета бронхов вследствие сокращения гладкой мускулатуры, расположенной вокруг бронхов.

ВРАЧ – человек, который умеет лечить астму, и которому родители доверяют. (Бывают исключения)

ГИПЕРРЕАКТИВНОСТЬ БРОНХОВ – необычно сильная реакция бронхов в виде возникновения обструкции на воздействия факторов внешней среды, которые у здоровых людей такой реакции не вызывают.

ГИПЕРСЕКРЕЦИЯ – повышенное образование слизи в дыхательных путях у больных астмой.

ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЙ БЫТ – организация условий жизни с максимально возможным снижением концентрации бытовых аллергенов в доме.

ИММУННАЯ СИСТЕМА – система организма, ответственная за защиту человека от инфекций и чужеродных антигенов. Ошибки работы иммунной системы приводят к развитию атопических заболеваний.

ИНГАЛЯТОР ДОЗИРОВАННЫЙ – ингалятор, позволяющий вдохнуть определенную дозу лекарств.

КРАПИВНИЦА – кожные высыпания, похожие на ожог крапивы или укусы комара.

ОБЛИГАТНЫЕ АЛЛЕРГЕНЫ – вещества, наиболее часто вызывающие пищевую аллергию.

ОБОСТРЕНИЕ АСТМЫ – период бронхиальной астмы, когда имеются любые, даже минимальные проявления заболевания.

ОБСТРУКЦИЯ – при астме: затруднение прохождения воздуха по бронхам.

ПИКФЛОУМЕТР – индивидуальный прибор для определения скорости выдоха.

ПИКФЛОУМЕТРИЯ – определение проходимости дыхательных путей при помощи пикфлоуметра.

ПОЛЛИНОЗ – аллергическое заболевание, вызываемое пыльцой растений.

ПРИСТУП БРОНХИАЛЬНОЙ АСТМЫ ОСТРЫЙ – быстрое развитие симптомов астмы вследствие воздействия триггеров.

РЕБЕНОК – самый любимый и хороший человек на свете.

РЕБЕНОК БОЛЬНОЙ – тот же самый ребенок. Очень нуждается в вашем внимании, понимании и разумной заботе.

РЕМИССИЯ – период бронхиальной астмы, когда симптомы отсутствуют и функция дыхания находится в пределах нормы.

РОДИТЕЛИ – незаменимые для ребенка люди, которые очень хотят ему помочь, но иногда невольно вредят. Способны к обучению.

СЕНСИБИЛИЗАЦИЯ – иммунологически опосредованное повышение чувствительности к аллергенам.

СЛИЗИСТАЯ ОБОЛОЧКА – внутренняя выстилка полых органов, сообщающихся с внешней средой.

СПЕЙСЕР – приспособление для облегчения вдыхания и повышения эффективности действия ингаляционных лекарственных препаратов.

СПЕЦИФИЧЕСКАЯ ГИПОСЕНСИБИЛИЗАЦИЯ – метод лечения аллергических заболеваний, направленный на снижение чувствительности иммунной системы к “виновному” аллергену.

ТОЛЕРАНТНОСТЬ – (лат. tolerantia – терпение, выносливость) – терпимое отношение к экзогенным аллергенам.

ТРИГГЕР – фактор, провоцирующий обострение астмы.

ЭКЗОГЕННЫЙ – находящийся вне организма.

ЭЛИМИНАЦИЯ – исключение (удаление, избегание) аллергена.

Аллергия - слово, которое мы слышим повсюду. Заболевание, ставшее настоящей эпидемией в последние годы, и которое в силу широкой распространенности и частой встречаемости многие уже даже не считают опасным. Однако, насколько безобидны аллергические проявления и возможно ли предупредить их появление, как бороться с уже имеющейся аллергией - об этом и о правилах правильного питания вашего малыша. Если аллергические реакции на белок коровьего молока были значительными, то лучше отказаться от введения кефира, сыра ребенку до года. Если реакции были умеренные, то с 9-10 месяцев можно попробовать ввести в рацион кефир, слабый йогурт. Облигатные аллергены - иными словами истинные, заведомо аллергенные - продукты, которые надо категорически исключить и рациона ребенка первого-второго года