вопрос медикам

Хоть цитата из книги по питанию более маленьких детей, но думаю, что эти советы применимы в любом возрасте.
Если малыши ясельного возраста едят супы-пюре или детские супчики с овощами и кусочками мяса, то дошкольники и особенно младшие школьники не любят это блюдо. Некоторые выпивают бульон, а гущу оставляют в тарелке. Другие выбирают некоторые овощи, а бульон не трогают. Это вызывает беспокойство мам и особенно бабушек. Во всех отечественных книгах по детскому питанию, изданных в прошлом веке, на страницах обязательно красуются толстощекие дети, уплетающие наваристый суп . Суп считается у нас незаменимым блюдом, без которого якобы нельзя вырастить здорового ребенка. Однако национальная кухня других народов нередко обходится без супа . Правда, в большинстве стран едят либо вторые блюда с густой подливкой, либо пьют бульоны. Но сам по себе суп - это всего лишь дань традиции, привычка. Конечно, приготовление супа выгодно - большая кастрюля готовится на несколько дней и составляет основу обеда для всей семьи. Но сами подумайте, чем же так полезен этот суп? Наваристый бульон - достаточно тяжелая пища. Если в старину бульоны и жирные супы рекомендовали для восстановления здоровья после болезни, то теперь это считается вредным. Разваренные овощи теряют большинство витаминов и питательных веществ. А если суп еще и многократно разогревают, он постепенно утрачивает все свои полезные качества.
А вот если готовить суп по правильной технологии - не переваривая овощей и съедая его свежим сразу после приготовления, он принесет много пользы и будет способствовать хорошему пищеварению. Супы-пюре из сваренных на пару или печеных овощей обычно нравятся детям, которые не любят в супе гущу.
Но если ваш ребенок принципиально не любит супы, предложите ему все по отдельности - вареное мясо и овощи, а в чашке — немного нежирного бульона или овощного отвара. Овощной отвар, кстати, намного полезнее бульона. Давать ребенку каждый день суп на мясном бульоне не полезно. Можно приготовить такой суп пару раз в неделю, а предпочтение стоит отдавать вегетарианским супам .
Чтобы суп принес ребенку пользу, нужно приготовить его по следующим правилам: мясо следует заливать холодной водой, овощи опускать только в кипящую воду, причем обязательно соблюдать очередность — капуста, картофель, лук, морковь, томаты, зелень. Морковь, лук, квашеную капусту и свеклу предварительно нужно пассеровать.
Лучше всего нарезать овощи для супа в соответствии с размером и формой остальных продуктов: супы с вермишелью лучше заправлять овощами, нарезанными соломкой, с макаронами — брусочками, с фигурными макаронными изделиями — звездочками и кружочками, с фасолью или горохом — кубиками, с крупами — мелкой крошкой. Во время варки нарезанные так овощи лучше сохранят форму.
Если суп (для детей-школьников) готовится на бульоне из мяса, рыбы, курицы, грибов или соевых концентратов, не следует допускать сильного кипения бульона. Не давайте детям бульона из костей, он очень вреден.
Рыбный бульон нужно варить около часа. Если вы хотите приготовить для ребенка диетический куриный бульон, поварите курицу 15 минут, а затем слейте образовавшийся отвар. Второй отвар будет содержать значительно меньше опасных для здоровья пуриновых соединений.

не вижу ничего обязательного в супах. Дети вообще крайне редко их любят.

Мои тоже не едят. Но иногда надо бы поесть.

Делайте гуляш, густой суп, он и на суп -то не похож. Я так сыну варю, вроде второе, а вроде как и первое, подаю в глубокой тарелке, вкусно, он ест с удовольствием: -)

esli ne boleet to obezatelno

не хочет, не надо... .
во Франции, например, вообще этого не понимают, что значит первое блюдо

у меня тоже не ел, заболел гастритом, стал есть