Покупка и выбор продуктов

С добавлением яиц(яйца-вода-мука) тесто для пельменей во время варки становится слишком пышным и скользким, невкусно

Тесто "мука-вода-соль" тоже какое-то не такое, скользкое и невкусное. Делала тесто с добавлением растительного масла (мука-горячая вода-масло-соль)-опять не то!
Арайлым Басен
Арайлым Басен
18 216
Мука-вода-соль+15-20 минут вымесить - и тесто неплохое, плотненькое, не скользкое
SY
Say Yes
830
Лучший ответ
Всегда делаю, как Елена!!!)) ) по-моему это классический рецепт для пельменей... и вареников, и даже манты так лучше получаются- тесто тонкое и прозрачное..))
Ирина Франц
Ирина Франц
90 674
Классический вариант - На 1 стакан воды 1 яйцо, 1 ложечка соли и столько муки, пока тесто не будет крутым. Я вымешиваю тесто 30-40 минут. Правда есть два секрета небольших. Тесто замешивается на очень холодной воде - из морозилки, на грани замерзания. После замешивания вылеживается под миской не менее 2х часов. Я еще добавляю на стакан воды 2 столовые ложки оливкового масла - но это на любителя, мне так больше нравится. Масло комнатной температуры. Получается очень эластичное и крепкое тесто, раскатываем очень тоненько и оно не рвется.
ВС
Валерия Саклакова
26 742
есть небольшие тонкости при приготовлении теста - тесто просто необходимо долго вымешивать. Моя мама повар учила - разрезаешь ком теста и на срезе должны быть круговые полоски, как на дереве многолетнем - это значит, тесто вымешано. И после этого надо тесту подойти под миской, набухает клейковина и тесто становится эластичное, вкусное (созревшее) . Попробуйте!
Наталья Федьо
Наталья Федьо
10 506
самый простой рецепт, который у нас в семье принят- мука и кефир. Соотношение- чтобы тесто было мягким и легко раскатывалось.
Lucy |Riky| Heartfilia [P.f]
Lucy |Riky| Heartfilia [P.f]
10 022
Согласна с Аленой у меня мама всегда говорила. Хочешь вкусные пироги работай больше руками-тесто любит руки
ГХ
Гулия Халяпова
8 127
можете и яйцо добавлять только 1, вымешивайте лучше, у меня никакие не скользкие получаются, а плотненькие и вкусные. А масло вы зачем, это ж не на чебуреки
Алина Махмутова
Алина Махмутова
2 717
Арайлым Басен я не знаю, зачем, просто пробую разные рецепты. Моя свекровь родилась и выросла в Сибири. с раннего детства лепили всей семьей, говорит. тесто для пельменей-вода , мука. соль, всё, но мне её пельмени не нравятя, получается так же. как у меня
Алина Махмутова я тоже экспериментирую, но тесто любит когда его творят, поэтому основной рецепт соль, вода (я беру 50Х50 с молоком ), мука и иногда яйцо. Только вымешиваю долго и получается у меня крутое тесто. Советовать многие любят, пытаетесь сами найти свой рецепт - Вы Умничка
мука, вода, соль. только так
Марина Артемьева
Марина Артемьева
2 220
Марина Савченко Совершенно верно, никаких яиц.Я делаю тесто как Вы и всегда пельмени получаются отличные.
Ты забыла положить кошачью попу.. . А ещё тараканьи лапки...
ТМ
Тамара Мокряк
1 691
А еще очень вкусно если воду и молоко брать 50 на 50, нежное очень получается
Anna Bron
Anna Bron
1 621
Почитала что советуют, со всем согласна Яйцо добавляю, если есть в наличии, только одно . Мне кажется что все же вкус улучшается, но если яиц в доме нет обхожусь и без него, вымешивать нужно тщательно, тогда тесто можно тонко раскатать
ЛМ
Любовь Митрофанова
1 283
без теста тож нормуль)
Ирина Сафонова
Ирина Сафонова
298

Похожие вопросы