Как готовят лук-порей? Стебли, которые отстрые и твердые, как осока неужели употребляют свежими?

В пищу используют ложные стебли и молодые листья лука-порея. Их едят свежими в салатах и закусках, тушеными и отваренными как гарнир, используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, добавляют в овощные супы. Они имеют нежный вкус и приятную остроту. К концу вегетационного сезона витамины накапливаются преимущественно в <стеблях>, что очень выгодно в хозяйственном отношении, так как на хранение обычно закладывают лишь стебли с основаниями листьев, а листовые пластинки обрывают. В приспособленных хранилищах такая продукция, пересыпанная песком, сохраняется в хорошем состоянии до весны и потребляется по мере нужды. Для длительного хранения стебли порея сушат, замораживают, солят, маринуют, консервируют. Сушат также и листья этого растения.
Немного истории
Целебные свойства лука-порея были известны с давних времен. Его возделывали в древних Египте, Греции и в Риме. Римляне настолько любили это растение, что даже садам, в которых его разводили, дали название - <поринны>.

Лук порей обычно используют вместо простого лука, если хочется, чтоб вкус лука был менее заметен в блюде. Кроме того используют белую его часть, а листья жестковаты, хотя я люблю его в супчики бросать да и в салате он отлично дополняет блюдо. просто крошите его тоненько совсем

Лук порей можно приготовить как любую другую зелень. Когда лучек помоложе его очень вкусно кушать с солью, например в прикуску с картошечкой или с каким-нибудь первым блюдом. ММММ! Вкуснотища просто!