В Москве реально купить кинвы (она же квиноя) - хорошо, если не слишком дорого? Где? :)

К сожалению, в России квиноа пока большая редкость!! ! Вряд ли найдете, да еще и дешево! ! Посмотрите в супермаркетах, где дорогие крупы продаются - возможно повезет!!! !
Квиноа киноа, рисовая лебеда (Chenopodium quinoa), однолетнее травянистое растение из рода марь. Квиноа имеет очень древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев. В цивилизации Инков квиноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем.
Квиноа содержит больше белка, чем любые другие зерна. В среднем 16,2 процента (для сравнения: 7,5 % в рисе; 9,9 % в просе, и 14 % в пшенице. Некоторые сорта содержат более 20 процентов белка.
В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков квиноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, в частности лизина в квиноа - до 27%, также содержит метионин и цистин. Помимо уникальных белков, квиноя содержит также углеводы (до 38%), жиры (до 5%), клетчатку (до 62%), минералы и витамины. Особенность квиноа в том, что она принимает вкус той еды, с которой готовится, поэтому спектр её применения очень широк - от салатов и разнообразных вторых блюд, до десертов и каш, очень вкусно сочетание квиноа с орехами. Из квиноа делают также муку, которую используют в выпечке. Чтобы улучшить аромат, ее иногда рекомендуют предварительно обжаривать в сливочном или растительном масле или же без масла. Вкус квиноа и ее текстура отличаются нежностью и легким травяным привкусом. Эта крупа быстро становится прогорклой, поэтому ее следует хранить в холодильнике. (!)