Пишут, что суджук - соврешенно особая колбаса, а чем она особенная, кто пробовал?

Я например с детства обожаю суджук, у нас в Ростове-на-Дону его производят завод Тавр и завод Вепоз. Вкуснее Тавровский суджук, это очень твердая, тонкая, вяленая колбаса, имеющая неповторимый вкус и аромат. Мясо, входящее в состав суджука не имеет жира и очень хорошо провяленая и прокопченая. Я думаю, что вам обязательно нужно попробовать, сейчас продают суджук в нарезке, это очень удобно, т. к. режется он тяжело (очень жесткий) а когда в нарезке - мягкий!!!

она твердая очень. . и сухая такая, короче "на любителя"

видов колбасы у тюркских и ближневосточных народов. В период Османской империи это блюдо получило широкую известность у арабов (سجق‎), греков (σουτζούκι), армян (սուջուխ), болгар (суджук) , сербов, хорватов, боснийцев и македонцев (sudžuk, cyџук) .

[править] Способ приготовленияПредварительно посоленные филейные куски мяса и жира вкладывают в кишки, подсушивают, вялят, коптят. В Казахстане и Киргизии в изготовлении шужука (чучука) используется преимущественно конина. Считается более дешёвой колбасой, чем казы, так как используются более дешёвые части туши лошади, чем в казы. У других народов вместо конины может использоваться и другое мясо.

В казахском варианте изготовления шужыка используется телячья кишка, говяжья печень, бараний курдючный жир и вареный рис [источник не указан 449 дней] .

Турецкий «суджук» из говядины с бараниной, чесноком, тмином и перцемБолгарская разновидность суджука «луканка» готовится под гнетом, что придает ей характерную плоскую форму и жесткость.