как выбирать и хранить ананас

Хороший ананас мягкий, ароматный, золотистого цвета, а розетка из листьев - как можно меньшей (такой ананас будет максимально сладким) .
Спелый ананас, который вы решили съесть через несколько дней после покупке, лучше хранить в холодильнике в отделении для фруктов при температуре 7-8градусов максимум неделю. Предварительно положите его в бумагу или пакет с дырочками и периодически переворачивайте с одного бока на другой. Если температура в холодильнике будет меньше 7градусов, ананс быстро замерзнет и будет не пригоден к пище.

Встречный вопрос - а зеленый ананас дозреет до спелости?

Спелость плода можно определить методом стука. Постучите ладошкой по фрукту: если звук глухой, значит, мякоть ананаса очень сочная, а если звук «пустой» , то ананас уже пересох. Идеальный, доспевший ананас имеет мягковатую, но при этом упругую корку. Если корка твердая, то ананас не доспел. Многие считают, что плод, имеющий корку с зеленоватым оттенком, незрелым продуктом, хотя это далеко не так. А вот появление темных пятнышек на поверхности ананаса означат то, что процесс созревания зашел очень далеко. Не следует соблазняться на нежный сладкий аромат, ведь плод с сильным приторным запахом наверняка начал бродить.
Приобретенный заранее спелый ананас хранят в холодильнике. Поскольку данный плод отличается выраженным ароматом, возникает вопрос – как хранить ананас, не «награждая» его запахом остальные продукты?
Чтобы избежать этого, плод заворачивают в бумагу и кладут в отсек холодильника, предназначенный для хранения фруктов.
Перед тем, как хранить ананас таким способом, запомните – по правилам он не должен находиться в холодильнике дольше 12 дней при t 8-10°С (при t 7°С и ниже плоды портятся, приобретая водянистый вкус, а при t 10°С и выше – стремительно дозревают).

хвостик у него должен проворачиваться, ну и смотрите, чтобы бочка не гнилые, пах вкусно!