Решила для эксперимента купить куриные "пупки") Что из них можно приготовить?

наваристый суп очень вкусная штука хоть и очень простая

добавить сердечки, крылышки, печеночки и сделать паприкаш. пупочки почистить обжарить с луком залить водой и тушить пол часа . потом добавить крылышки и посолить. продолжать тушить еще пол часа. положить чеснок сольперец и чайную ложку паприки. сердечки и печеночки обвалять в муке с солью, обжарить и положить в паприкаш. перемешать попровобать, если надо - добавить воды. добавить столовую ложку томат пасты, лаврушки и перца горошком. потушить еще 15 минут.
смешать 2 ложки муки, чуть соли, 1 яйцо и немного воды для жидкого как сметана теста. тесто НАКАПАТЬ В СОУС. ПОЛУЧАТСЯ МЕЛЕНЬКИЕ КЛЁЦОЧКИ. все жаркое примет красивый красноватый цвет, нежный вкус и чудесный аромат.

Пожарить
Желудочки почистить от жёлтых плёнок и жира . Помыть. Выложить на разогретую с маслом сковородку и накрыть крышкой. Помешивая тушить минут 20. Затем снять крышку и жарить пока вся жидкость не испарится. Не забудьте добавить нарезанный лук. В самом конце посолить, поперчить, добавить сметанку и прожарить минут 5
Всё !

внпчале я их хорошо мою и удоляю лишний жир и всякие остатки от желудочной пленки... потом режу попалам... обжариваю с луком и потом добавив водички чтоб слегка их прикрывала, тушу на медленном огне с часик... мои очень любят с гречкой или с пюрешкой.... можно и к макаронам... только для макарон можно при обжарке томат пасты добавить.... короче эксперементируйте)))

Вот отличная вещь http://www.good-cook.ru/salat/salat_100.shtml

отварить, перекрутить на мясорубке и отличная добавка к картофельному пюре для пирожков (тотже ливер)
или порезать на мелкие кусочки дабавить пассерованый лук, морковь, томат и будет "економ" гуляш

отварить, порезать соломкой, добавить маринованый полукольцами лук, можно еще добавить немного морковчи, заправить майонезом- готов салат. Или режем соломкой или куосочками, обжариваем слуком, доливаем кипятка, чтоб покрыло пупки, тушим, солим, специи, в конце зубчик чеснока тертого- это к гарниру. Или отвариваем, перемалываем и используем в макороны по-флотски, или как начинку в пирожки, блинчики

Хорошо почисти, потуши с большим количеством лука и в конце добавь сметанки

ПИСАТЬ МНОГО
http://kuking.net/1_4063.htm
http://kuking.net/search.htm?key=курин+желуд&x=0&y=0

№1тушеные куриные желудки

Влить 0,5 стакана кипятка.
Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении от 40 минут до 2-х часов. При сильном выкипании подливать воду.
За 10 минут до окончания тушения посолить и поперчить.
Готовность определяется пробой на мягкость. Время приготовления желудков зависит от породы, возраста и рациона питания кур.

Это блюдо можно немного изменить.
Например, добавить за 10~15 минут до окончания готовки порезанные грибы.
Или непосредственно перед окончанием - немного сметаны. №2СОСТАВ
300г куриных желудков, 1 маленькая луковица (50г) , 2 варёных яйца, 50~70г сметаны или майонеза, 5 ч ложек 3% уксуса, ~1,5 ч ложки соли, перец, 3 лавровых листа

Куриные желудки вымыть и снять внутреннюю жёлтую плёнку (если они не чищенные) .
Отварить в солёной воде до мягкости - от 1 до 1,5 часов. За 15 минут до окончания варки в кастрюлю к желудкам можно положить лавровые листы.
Готовые желудки откинуть на дуршлаг и оставить остывать.
Когда желудки станут комнатной температуры, пропустить их через мясорубку с крупной решёткой.

бутербродная масса из куриных желудков

Варёные яйца мелко изрубить.
Лук порезать очень тонкими четвертькольцами. Положить в небольшую мисочку, залить уксусом, перемешать и оставить на 2~5 минут. Затем уксус тщательно слить.

бутербродная масса из куриных желудков

Перемешать провёрнутые желудки, маринованный лук, рубленные яйца и немного молотого чёрного перца.
Получится рассыпчатая масса.

бутербродная масса из куриных желудков

Для того, чтобы масса стала пластичной, добавить сметану или майонез.
Попробовать и при необходимости досолить.