Подскажите, как прямо сейчас (в домашних условиях) проверить настоящий мёд или нет?

Многие ответы правильны, но есть одно большое НО! Эти советы применимы к свежему мёду, который качали в период с июня по август. Потом мёд обязательно загустевает и в феврале никак не может быть жидким (если его продавец предватительно не нагрел) . Поэтому во-первых, на что обращайте внимание - мед должен быть твердым (засахаренным) и никаких стеканий по ложке. А во-вторых уже определяете предложенными методами: нагреваете, смешиваете с водой, капаете йод, нюхаете аромат...

Зрелый и качественный мед не капает с ложки, а наматывается на неё тягучей вязкой массой. При переливании образует волны.
По цвету продукт должен быть однородным и иметь ярко выраженный запах.
В случае если вы видите два слоя, жидкий вверху и густой внизу-этот мед недозревший и содержит много влаги. Хороший продукт однородный по консистенции.
Слишком белый мёд вряд ли претендует на стопроцентную натуральность, это означает, что пчел в период медоноса подкармливали сахарным сиропом.
Хороший кристаллизованный мед определить не сложно, возьмите несколько кристалликов и потрите между пальцами - кристаллы должны растаять.
Определить качество можно растворив лакомство в горячем молоке - если молоко свернется, значит продукт разбавлен сахарным сиропом и лимонной кислотой.
При добавлении хорошего мёда в горячий чай, цвет чая становиться темнее и не остается осадка.
Подлинность можно проверить, капнув в водный раствор меда йод. Поддельный продукт даст синие разводы, это значит, что в него добавлен крахмал.
Если вас беспокоит, что мёд слишком жидкий, отпустите в него сырое куриное яйцо, если яйцо не потонет – продукт качественный и хороший.

от настоящего меда сразу в горле першит, но сейчас он разбавленый ..так что настоящего нигде не купишь

Да замёрз этот мёд. Вот и ГУСТОЙ стал и с ложки не слизать.
Самое главное, что бы без САХАРА (крупинок) был, а как сироп однородный.
А чтобы удобнее было есть надо банку или часть её просто разогреть В ВОДЯНОЙ БАНЕ. Просто разогреть немного.

Проверяют раствором ЙОДА. Но точно процесс не знаю. Так что и не пишу.
В "плохом" мёде капля йода должна стать ФИОЛЕТОВОЙ. но ЭТО НЕ ТОЧНО.

А вот прогреть мёд - это полезно.

Узнать о наличии примесей можно с помощью следующих способов:

Наличие крахмала. Немного меда разбавить дистиллированной водой и добавить несколько капель йода. Если произойдет окрашивание в синий цвет, то был добавлен крахмал.

Примесь мела. Также в раствор меда с дистиллированной водой добавляем уксусную эссенцию . Если начнется выделение газа (раствор зашипит) , то мел присутствует.

Добавление сахарного сиропа. Для его выявления в банку с медом опускается кусочек хлеба. Если через десять минут он стал мокрым и начал расползаться, то в мед был добавлен сахарный сироп. Другой вариант. Капнуть немного меда на бумагу, которая хорошо впитывает влагу. Можно использовать бумажное полотенце. Если после удаления меда бумага будет очень мокрой, то велика вероятность добавления воды.

Наличие желатина. Добавление желатина проверяется с помощью танина. Для этого в медовый раствор капается раствор танина. Если начинают появляться хлопья белого цвета, то это значит, что в мед добавили желатин.

УзнатьУзнать о качестве меда и наличии примесей можно растворив немного меда в теплом чае или воде. Натуральный мед растворится полностью. Осадок на дне – доказательство наличия примесей.

Качество меда в домашних условиях можно определить по цвету и запаху. Если мед делали «правильные пчелы» , то от будет иметь ярко выраженный цветочный запах и яркий цвет. К тому же свежий мед прозрачен. Когда мед выглядит слишком белым и имеет невыраженный запах, то это может быть признаком махинаций пчеловода. Вместо того, чтобы располагать ульи в местах цветения растений, он кормил пчел сахарным сиропом.

Качество меда определяется по вязкости. Для эксперимента в мед можно опустить ложку или палочку, затем поднять ее вверх. Если мед тянется как нить и опускаясь вниз создает небольшую горку, то но имеет хорошую вязкость. Растекшийся мед свидетельствует о добавлении жидкостей. Увеличенное количество воды может объясняться незрелостью меда. Такое случается при преждевременном отборе меда до его созревания для освобождения сот.

Вместе с тем, существуют способы, как не испортить себе настроение после проверки качества меда из-за обнаружения фальсификации. Для достижения этой цели нужно просто мед покупать правильно, давая понять продавцу, что фальшивку вам вручать не стоит:

• Не слушать «сказки» о самом лучше в мире меде от всех болезней и не вестись на большие скидки за большие объемы. Мед купить в небольшом количестве для эксперимента по качеству. Предварительно стоит получить контакты продавца, для дальнейшей связи с ним.

• Даже у знакомого продавца мед нужно проверять перед каждой покупкой и после нее. Чтобы уменьшить количество опытов в домашних условиях, можно спросить у продавца о способах обнаружения фальшивки. Обычно продавец расскажет именно о тех способах фальсификации меда, которые он к данному меду не применял. Значит, нужно провести другие эксперименты из перечисленных выше.

Самое простое-каплю йода добавьте в ложку меда. Если изменится цвет-подделка! А вообще в это время жидкого меда уже не бывает, за исключением нескольких сортов-типа каштанового. Но он-горький мед!

попробуй "методом пузырька": переверни банку, воздушный пузырек должен быть один большой, а не несколько поменьше

Капнуть иод. Посинеет-крахмал. Настоящий мед стекает с палочки и последняя капелька подтягивается назад к палочке. Удачи!

1) Настоящий мед месяцев через шесть должен помутнеть и иметь вид непрозрачного янтаря.

2) Грифель химического карандаша, погруженный в натуральный мед, не оставляет следов, т. к. в настоящем меде вода находится в связанном состоянии и не воздействует на грифель.

3) Настоящий мед медленнее растворяется в воде.

Вот цитата из газеты "Смак": Прежде всего не помешает знать основные способы фальсификации "сладкого лекарства". Самый распространенный - когда в банки наливается жидкость типа патоки, приправленная сверху тонким слоем натурального меда. Стоит такой продукт недорого, и им торгуют в основном "ходоки" по дворам и подъездам. Самая безобидная подделка - так называемый сахарный мед. Его делают сами пасечники, скармливая пчелам сахарный сироп. Хотя такой мед и вырабатывается в ульях, он не может считаться натуральным, т. к. в нем отсутствует нектар растений и цветов. Как же отличить настоящий мед от подделки? Вот на что нужно обращать внимание: - жидкий мед не должен быть мутным, а закристаллизованный иметь расслоения и неоднородности; - жидкий мед должен "наматываться" на ложку, стекая с нее в банку, он образует "горку". Если этого не происходит, и мед менее вязкий, значит скорее всего, он не зрелый, повышенной влажности и скоро закиснет; - не следует покупать мед, напоминающий по вкусу карамель. Это признак того, что мед перегрели и, возможно, добавили в него какие-то ароматизаторы. При сомнениях в качестве уже приобретенного меда его можно проверить дома. Делается это так: одна часть меда разводится двумя частями воды, получается мутноватый раствор, который радужно переливается. Если в нем есть грубые примеси, они выпадут в осадок. Добавьте к этому осадку 2-3 капли уксуса -характерное шипение укажет на присутствие мела. Появление же в растворе синего оттенка при введении в него нескольких капель йода -- верный признак наличия в меде муки или крахмала.

Один из признаков чистого меда состоит в том, что он совершенно растворяется при нагревании в спирте, наполовину разбавленном водой. Если испытание не удовлетворяет этому требованию, значит к меду подмешаны посторонние вещества. Чаще всего в мед подмешивают воду, крахмал и сахар. Второй способ: Нефальсифицированный мед, будучи расплавлен, превращается в совершенно прозрачную жидкость. Мед с примесью крахмала и сахара при нагревании дают густую мутную жидкость, которая по охлаждении окрашивается несколькими каплями йодистой тинктуры (аптечный йод) в синеватый или буроватый цвет.

Попробуйте подержать спичку в капле меда - если мед качественный, сера должна раствориться. А еще хороший мед должен слегка раздражать горло и быть мягким и однородным, даже если загустеет.

поставь воды в небольшой емкости на огонь, как вода закипит положи туда чайную ложечку меда, если вода начнет пениться, то мед не настоящий, а если нет, то настоящий.

элементарно.... если с ложки лизать трудно.... лижите всей семьей прямо с банки....

По аромату
Настоящий мед отличается душистым
ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мед
с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус
близок к вкусу подслащенной водички.
По вязкости
Возьмите мед на пробу, опустив в емкость
тонкую палочку Если это настоящий мед, то он
тянется вслед за палочкой длинной
непрерывной нитью, а когда эта нить
прервется, то она целиком опустится, образуя
на поверхности меда башенку, пагоду, которая
затем медленно разойдется.
Фальшивый же мед поведет себя, как клей:
будет обильно стекать и капать с палочки вниз,
образуя брызги.
По консистенции
У настоящего меда она тонкая, нежная. Мед
легко растирается между пальцами и
впитывается в кожу, чего не скажешь о
подделке. У фальсифицированного меда
структура грубая, при растирании на пальцах
остаются комочки.
Прежде чем покупать на рынке мед про запас,
возьмите понравившийся вам продукт у 2-3
постоянных продавцов. Для начала граммов по
100. Дома проделайте рекомендованные пробы
качества и только затем покупайте его впрок у
этих же продавцов.
Проверьте, добавлены ли в мед вода и сахар
Для этого на лист низкосортной бумаги, которая
хорошо впитывает влагу, капните мед. Если он
растечется по бумаге, образуя влажные пятна,
или даже просочится сквозь нее - это
неправильный мед. В настоящем меде вода
отсутствует. Мед с сиропом имеет повышенную
влажность - это можно проверить следующим
способом. Опустите в мед кусочек хлеба, а
через 8-10 минут достаньте его. В качественном
меде хлеб затвердеет. Если наоборот,
размягчился или вовсе расползся, то перед
вами не что иное, как сахарный сироп.
Определите, есть ли в меде крахмал и мел
Можно разбавить немного меда в небольшом
количестве дистилированной воды и капнуть
туда 4 - 5 капель йода. Если раствор посинеет,
значит, для изготовления этого продукта
использовали крахмал. Понятно, что не пчелы.
А капнув в такой же раствор вместо йода
несколько капель уксусной эссенции, вы
проверите мед на содержание мела. Если он
там есть, раствор зашипит.
Узнайте, есть ли в меде другие примеси
Для этого возьмите раскаленную проволочку
(из нержавейки) и опустите ее в мед. Если на
ней повиснет клейкая инородная масса - перед
вами подделка под мед, если же проволочка
останется чистой - мед натуральный или,
другими словами, полноценный.
В чашку некрепкого теплого чая добавьте
немного того, что вы купили под видом меда.
Если вас не обманули, чай потемнеет, но на дне
не образуется осадок.