В 100 гр творога 12 гр жира, 6.9 гр белка, 2 гр углеводов=21 гр...А 79 гр чего там????

Вода.
Состав жирного творога:

белки – 15 г
жиры – 18 г
углеводы – 2,8 г
вода – 62 г
ненасыщенные жирные кислоты – 10,8 г
сахариды – 2,8 г
органические кислоты – 1,2 г
зола – 1 г
холестерин – 60 мг
Витамины (в мг) : витамин А – 0,02, витамин В1 – 0,05, витамин В2 – 0,3, витамин В3 – 0,3, витамин В6 – 0,1, витамин В9 – 35, витамин В12 – 1, витамин С – 0,5, витамин Н – 5,1, витамин Е – 0,4, витамин РР – 0,3.
Минералы в мг: калий – 112, кальций – 150, магний – 23, натрий – 41, железо – 0,5, фосфор – 220, хлор – 152, холин – 46,7.
Минералы в мкг: цинк – 394, кобальт – 1, марганец — 8, медь – 74, молибден – 7,7, селен – 30, фтор – 32.

Состав полужирного творога:

белки – 18 г
жиры – 9 г
углеводы – 3 г
вода – 67,8 г
ненасыщенные жирные кислоты – 5,2 г
сахариды – 3 г
органические кислоты – 1,2 г
зола – 1 г
холестерин – 27 мг
Витамины (в мг) : витамин А – 0,08, витамин В1 – 0,04, витамин В2 – 0,3, витамин С – 0,5, витамин РР – 0,4.
Минералы в мг: калий – 112, кальций – 164, магний – 23, натрий – 41, железо – 0,4, фосфор – 220.

Состав обезжиренного творога:

белки – 22 г
жиры – 0,6 г
углеводы – 3,3 г
вода – 71,7 г
ненасыщенные жирные кислоты – 0,4 г
сахариды – 3,3 г
органические кислоты – 1,2 г
зола – 1,2 г
холестерин – 2 мг
Витамины (в мг) : витамин А – 0,01, витамин В1 – 0,04, витамин В2 – 0,3, витамин В3 – 0,2, витамин В6 – 0,2, витамин В9 – 40, витамин В12 – 1,3, витамин С – 0,5, витамин Н – 7,6, витамин РР – 0,4.
Минералы в мг: калий – 117, кальций – 120, магний – 24, натрий – 441, железо – 0,34, фосфор – 189, хлор – 115.
Минералы в мкг: цинк – 364, кобальт – 2, марганец — 8, медь – 60, молибден – 7,7, селен – 30, фтор – 32.

отстоя....

А 79 г - молочный продукт.

Творог и кальций.