Чем полезен качанный салат ?

Доброго вечера, Esfir!!!!
Салат кочанный, как и любой другой салат очень полезен, но у него есть особенные полезные свойства!! !
Среди зеленных овощей особую ценность представляет кочан­ный салат, который из года в год в возрастающих размерах возделы­вают овощеводы.
Ценными свойствами салата являются его скороспелость и холо­достойкость, благодаря чему можно получать урожай (в три раза бо­лее высокий, чем у листового салата) из открытого грунта рано вес­ной, когда для питания человека свежие овощи, богатые витамина­ми, особенно необходимы. Кочанный салат, в отличие от других ли­стовых овощей обладает хорошей лежкоспособностью и поэтому имеет высокую транспортабельность. Относится к семейству Астровые.
Листья салата богаты витаминами: они содержат аскорбиновую кислоту, тиамин (В-|), рибофлавин (В2), никотиновую кислоту (РР) , ру­тин (Р) , провитамин А (каротин) .
Салат содержит также 2,5-3,5% Сахаров, соли кальция, калия, железа и другие минеральные соли, органические кислоты.
В млечном соке салата имеется глюкозид (лактуцин) - вещество, успокаивающее нервную систему. Сочные листья салата действуют освежающе благодаря наличию в листьях небольших количеств горьких веществ и лимонной кислоты (в жилах листа) .

Салат благодаря своему биохимическому составу занимает особое место среди овощей. В его листьях имеются почти все известные витамины, а также органические кислоты, соли калия, кальция, железа, марганца, кобальт, медь, йод, цинк, молибден, бор, каротин, витамин С, В1, В2, Е, К, РР, фолиевая кислота. Наличие органических кислот (лимонной и др. ) оказывает ободряющее действие на организм, успокаивает нервную систему, улучшает сон. В определенной степени салат обеспечивает организм фтором, который принимает участие в формировании и сохранении зубной эмали, а также в процессах образования костей.

Уничтожает капусту...)

Салат очень полезен - в нем много витаминов и минералов. Существует более ста видов салатов: листовые и кочанные, самых разных форм и расцветок - от нежно-зеленых до темно-бордовых, и все удивительно вкусные. Впрочем, когда пять тысяч лет назад люди стали их выращивать, о вкусовых качествах этих листьев никто и не задумывался. Их сажали ради масла, содержащегося в семенах. Так было до тех пор, пока салат не распробовали древние греки и римляне. Они же первыми заговорили о его целебных свойствах. Салат никогда не едят сам по себе, только в компании других овощей, поскольку он не даёт ощущения сытости. А так же помогает для худеюших.