Расскажите как варится грибной суп. Есть грибы и свежие и сушеные.

А я хочу предложить вам супчик собственного изобретения- он готовиться очень быстро и легко- для работающих женщин. .
Сухие грабы замочите в горячей воде минут на 15-30. Потом поварите их почти до готовности. Затем морковь потрите на крупную терку и добавьте к грибам, минут через пять добавьте туда же так же потертую картошку. Еще через пять минут добавьте зелень и снимите с огня.
В тарелку положите вкрутую отваренное яицо, разрезанное пополам, налейте суп и добавьте ложку сметаны! ! Вкуснятина и моя дочка с детства называет этот суп- супчик с глазиком.. . ПРиятного аппетита!!!

отварить любые коренья в воде, добавить лаврушку и перец горошком (закладывать в холодную воду довести до кипения и прокипятить 15 мин)
пока готовится бульон - замочить перловку (кипятком) и сухие грибы
если есть кофемолка-сухие грибы можно помолоть (тогда их не надо долго варить)
сделать зажарку-мороквь+лук
добавить перловку и зажарку и варить почти до готовности
добавить катофель и грибы
варить до готовности
при подче-укроп сметанка

Я не люблю суп из свежих грибов. Свежие грибки лучше добавить в тушеную капусту или пожарить с картошечкой. А из сушеных грибов самый вкусный суп получается с ячневой крупой. Когда-то была в Польше и там попробовала такой супчик. Обалденно вкусно! Готовить как обычно. Сушеные грибы замочить, измельчить и варить вместе с ячневой крупой часа полтора, в конце варки можно добавить немного картошки, потом заправить поджаркой из моркови и лука. При подаче положить в тарелку сметану. Приятного Вам аппетита!

ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ
500 г грибочков (измельченных) , 500 г бульона, 1 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, 1,5 ст. молока, 0,5 ст. сметаны, соль, перец.
В кастрюле тушим грибы в течение 15 мин. Добавляем масло. Ещё тушим с маслом мин 3. Затем добавляем муку и бульон. Размешиваем на медленном огне, Добавляем соль, перец. Добавляем сметану и молоко и варим 20 мин.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
1 лук, сливочное масло для обжаривания, 0,5-1 кг шампиньонов, 1-3 картошины, 1-2 л воды или бульона (мясного, куриного) , 1 ст. жирных сливок, соль, перец.
Лук обжарить, бросить в кипящую воду или бульон, добавить порезанную на несколько частей картошку, варить 10-15 мин. Добавить порезанные на 2-4 части шампиньоны, варить еще 5 мин. Снять с огня, измельчить миксером, посолить, поперчить, добавить сливки. Подавать с сухариками.

СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ
200 г грибов, 1 ст. л. муки, 5–6 картофелин, 1 ст. л. сливочного масла, сметана, зелень, соль по вкусу, ржаные сухарики или гренки.
Грибы отварить в подсоленной воде около получаса. Затем добавить 1 ст. л. муки, разведенной горячим грибным отваром, через 10 мин снять с огня и положить сливочное масло. При подаче положить в тарелку сметану и зелень, подавать с гренками или ржаным сухариками.

Грибной суп.
Вымытые грибы мелко нарезать и опустить в кипяток, добавить чайную ложку сливочного масла и сок лимона. Через 15 минут кипения засыпать вымытый рис, поперчить, посолить и варить на слабом огне до готовности. Сняв с огня, ввести оставшееся масло и заправить суп яйцами, взбитыми со сметаной. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. К этому супу хорошо подать гренки или сухарики (тонкие ломтики или кубики черного хлеба, обжаренные в маргарине и натертые чесноком с солью) .
На 2 л кипятка - 200 г грибов, 2 ч. л. (с верхом) сливочного масла, 2 ст. л. риса, сок половины лимона, 10 горошин черного перца, 2 яйца, 2 ложки сметаны, зелень укропа или петрушки, соль.

Сушеные грибы надо замочить в воде холодной на несколько часов, а потом варить до готовности часа 1.5.Свежие грибы обжарить с луком. Сварить картошку, добавить горсть мелкой вермишели, зелень. И во втором случае-в конце варки добавить жареные грибы с луком и проварить еще минут 5.Приятного аппетита!!!

Грибы свежие или сушеные - 2 горсти, картошка - 3-4 штучки, морковь - 1, лук - 1, поллитра молока, немного муки, соль, перец, зелень
Это наш семейный рецепт, бабушкин. Суп и правда получается очень вкусным - понятия не имею, в чем его секрет, но нравится абсолютно всем. Лучше всего варить его из белых грибов, тогда он особенно ароматный и беленький такой получается, но можно из любых.

Грибы сварить до мягкости (сушеные можно предварительно замочить) , порезать, засыпать обратно в кастрюлю. Туда же положить порезанную картошку. Лук и морковь измельчить, поджарить на масле (вкусннее всего на смеси сливочного и растительного) . На сковородку добавить муку, еще поджарить. Минут за 10 до окончания варки добавить содержимое сковородки в кастрюлю, тщательно перемешать, и пусть покипит чуть-чуть. Посолить, добавить немного молотого перца. Когда все будет готово, добавить молоко, подождать, пока закипит, и отставить. Положить в суп измельченную зелень, можно также измельченный зубчик чеснока. Пусть постоит пару минут - и можно подавать.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Ингредиенты:
125 г картофеля, 15 г пука, 4 г сушеных грибов, 15 г чернослива, 10 г рафинированного подсолнечного масла, 5 г муки, 20 г изюма, 1/10 лимона.
Приготовление
Мелко нашинковать вареные грибы и положить их в процеженный грибной бульон. Лук, мелко нарубленный, спассеровать на растительном масле, добавить муку и продолжать пассерование еще 4—5 мин, после чего соединить с грибным бульоном; суп довести до кипения, добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варить до готовности.
Подавать с ломтиками лимона и зеленью.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ
Ингредиенты:
55 г свежих белых грибов, 175 г картофеля, 20 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 30 г помидоров, 5 г столового маргарина, 10 г сметаны, зелень.
Приготовление
Ножки свежих белых грибов мелко нарубить и спассеровать на жире; шляпки нашинковать и варить в бульоне или воде 30—40 мин. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром. Картофель нарезать в форме кубиков или шашек.
В кипящий мясной, костный бульон или воду положить пассерованные ножки грибов, морковь, петрушку, лук, картофель и варить 15—20 мин. За 5—10 мин до окончания варки добавить нарезанные помидоры и посолить.
Подавать со сметаной и зеленью.

Сварите свежие, а сушеные для 2 блюд оставте (можно немного измельченных сушеных грибов в мясо (при жарке) добавлять, очень вкусно.)

Возьмите: 100 г сушеных грибов, 1 стакан густой сметаны, 50-100 г сливочного масла, соль, перец, 2 ст. л. муки.
Сушеные грибы тщательно промойте, а затем замочите в холодной воде как минимум на 2-3 часа. После этого варите в той же воде на слабом огне 1,5 часа. Не солите! Долейте воды до объема 3 литра, добавьте соль, перец или другие пряности по вкусу и варите еще 2 часа. Добавьте сливочное масло. В сметану долейте несколько столовых ложек воды, положите муку и тщательно перемешайте. Получившуюся густую заправку залейте в суп. Приправьте по вкусу. Подавайте на стол с вермишелью или клецками. Можно так же сделать маленькие шарики из манной крупы. Чтобы суп выглядел красиво, украсьте его рубленой зеленью.

Грибной суп с говядиной
л воды, 500 г рубленой говядины, 20 г нарезанных ломтиками грибов, 1 кольраби, нарезанная тонкими ломтиками, 1 маленький кусочек имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. жира, соль, перец.
Истолочь имбирь, обжарить его и рубленое мясо 10 минут, подлить воды и варить на сильном огне говяжий бульон, пока он не выкипит наполовину, затем процедить и добавить грибы и кольраби. Снова довести суп до кипения, заправить солью и перцем, накрыть крышкой и дать ему повариться 15 минут. Перед подачей на стол добавить в него соевый соус.

вода 2 л. грибы 200 г. масло сливочное 2 чайн. лож. перец черный 10 горош. рис 2 ст. л. сметана 2 ст. л. сок лимонный соль укроп яйца 2 шт
Вымытые грибы мелко нарезать и опустить в кипяток, добавить чайную ложку сливочного масла и сок половины лимона. Через 15 минут кипения засыпать вымытый рис, поперчить, посолить и варить на слабом огне до готовности. Сняв с огня, ввести оставшееся масло и заправить суп яйцами, взбитыми со сметаной. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Из сушеных грибов суп получитсч ароматнее.
Сначала грибы нужно размочить в теплой воде, а затем варить минут 20-30. Далее добавляете картофель, зажарочку, специи по вкусу.
Если свежие грибы (заморозка) , то они уже свареные. Тогда их нужно обжарить на растительном масле с лучком. Затем в кастрюльку, варить пока не закипят. А далее процедура вся та же самая.

фуууу не ешь грибы лудше щи