как определить, натуральное сливочное масло ?

заморозить, достать и резать - если крошится - натуральное

....минимум 82 % жирность, пахнет молоком, вкус сливочного масла, а не маргарина должен быть.
Топленое масло из него светло- желтое и пахнет маслом, а не жиром.

вкус-молочносливочный
цвет -однородный, молочносливочный
запах-не имеет
мороженное масло откалывается

В заморозку. Должно стать каменным.

по вкусу обычно. и по цене. не может натуральное масло стоить 50 рублей за пачку.

Органолептическим способом: вкус, цвет, запах

Взбитое своими руками из натурального молока - 100 % натуральное, остальное - никак не определить, либо максимум на 90 % - натуральное-то которое дорогое. По крайней мере покупать дороже 80 рублей за пачку

Если в магазинах то лучше выбирать масло не меньше 82,5% жирности, все что меньше лучше не брать.

чёт не задавался этим вопросом) может вам тут другие люди что расскажут)

Как минимум не покупать весовое. Как ни крути, а на пачке должен указываться состав. И если уж недоверять написанному, то при покупке весового, вас сам продавец обманет как захочет.
И кстати - советский маргарин морозовый крошился так, что собрать его можно было только ложкой.

натуральное лучше самим делать - сепаратором

В натуральном сливочном масле не встретится перечисления различных растительных масел, как в маргарине. Состав масла лаконичен: цельное молоко и сливки. Сделанное из качественных сливок масло твердое и гладкое на ощупь. На срезе оно блестящее без расслоений.
Натуральное масло будет твердым на ощупь. Еще возьмите на заметку: коровье масло не испачкает вам упаковку, когда вы ее развернете. Также оно не пристает к ножу.
В домашних условиях тоже можно «раскусить» подделку. Если это масло – то оно будет таять равномерно, а вот если на поверхности возникают капельки – значит это маргарин.
Настоящее масло намазывается на хлеб плотным однородным слоем. И не крошится, как только его достали из холодильника.

могу порекомендовать масло сливочное, что беру уже несколько лет, "искренне ваш", если увидите в магазине, попробуйте, мне оч нравится