Куда делся простой вкусный хрустящий хлеб? В последнее время его как-будто делают из резины.

у нас продавали ржанопшеничный. 60 рублей булка. 1,5 кг...
Перестали.
теперь пеку сам. в хлебопечке.
килограммовые. и кто не успеваю съедать
вкусный.
400 мл воды, грамм 6-7 сухих дрожжей (саф для сдобы), 460 гр пшеничной муки, 110 грамм ржаной. Обязательно горсть ржаного солода. соль. сахар, постное масло.
Пеку как "французский хлеб", 4 часа.
Чем больше глютена, тем вкуснее.
Килограмм обходится примерно 30 рублей

Да его столько много продается разного)
Мне нравится цельнозерновой, лаваш и слоеная лепешка с луком

Не покупай упакованный. Везде думаю есть хлебозаводы и магазины от них. А в сетевых редко нормальный найдешь

..И я покупаю местный хлеб... ну очень ароматный и корочка хрустящая в внутри пористый.. словно дышит... они выпекают разный хлеб.. я покупаю.. ну если успеваю конечно Альпийский... его ешь и не наесться..).. большая овальная буханка стоит 27 рублей...

Нормального хлеба в приемлемой ценовой категории (до 100 рублей за 0,5 кг батон или буханку) - нет.
Хороший хлеб, в небольших пекарнях стоит от 200 рублей.
Поэтому мы начали печь хлеб дома - зря что ли хлебопечка третий год стоит, скучает.
Вода пополам с молоком, немного масла, сухие дрожжи, соль и сахар - и получается простой, вкусный белый хлеб, который не черствеет и не плесневеет больше недели.
На неделе - попробуем ржаной на темном пиве испечь...
И по цене - в 3 раза дешевле магазинного.

у нас хороший, с частной пекарни - 20р,
а который городской по 30-40р, даже собака нехотя ест

он перешёл в другую ценовую категорию Покупайте хлеб подороже, из частных пекарен. Там хрустящий. Из качественной муки. Без разрыхлителя.
Я, кстати там же хороший сыр обнаружил. Который не плесневеет и съедается, по этой причине, полностью.
В итоге дорогие продукты оказываются дешевле дешёвых. Потому что дешёвые половина съедается, остальное выкидывается.