Отличить хороший мед от разбавленного ?

Ну раньше проверяли химическим карандашом. Поводишь в капельке меда и если карандаш дает цвет, то в мед разбавленный водой, но сейчас я даже не знаю есть ли такие карандаши.
(Так называемые химические чернильные карандаши готовятся из смеси графита, глины, анилиновых красок и связующих веществ. Обыкновенно карандаши готовят фиолетового цвета, поэтому применяют анилиновую краску метилвиолет. Связующим веществом служит глина, гумми-арабик, шеллак и т. п. ) см. http://www.lformula.ru/HIM5/himkantstov023.html

только хим. карандаш

Если вы покупаете мёд в июле-августе, то он должен быть жидким. Ни в коем случае жидкий мёд не должен быть мутным. Он должен как бы «наматываться» на ложку, а при стекании с неё образовывать «горку» . К октябрю-ноябрю настоящий мёд уже, как правило, кристаллизуется. Если в это время вам предлагают жидкий мёд, то он либо поддельный, либо разогретый, а разогретый мёд утрачивает все витамины и питательные элементы. Кристаллизовавшийся мёд не должен иметь расслоения и неоднородную массу. Если вы видите, что мёд пенится, то знайте, что он недозрел. Недозрелый мёд может забродить.

Способов определить настоящий перед вами или поддельный мёд несколько:

1. Настоящий мёд растворяется в воде без остатка. Если же после растворения на воде осталась плёночка, то мёд фальсифицирован.

2. В чайную ложку мёда капните каплю уксуса. Если в мёд добавлена известь, то уксус её сразу выявит.

3. Разбавьте водой немного мёда и капните туда каплю йода. Раствор посинеет, если в мёд подмешан крахмал.

Настоящий мед растворяетсяв воде, мама всегда проверяла химическим карандашом, он не красится в меду.

чем гуще слаще и желтее мед, тем натуральнее

Берёш в ложку черпаеш, и потом када он с ложки стекает, он должен стекать равномернр, неприрывисто.