Подскажите, я запутался. Чем кропнутый фотоаппарат от некропнутого отличается?

Кроп-фактор (от англ. Crop factor, crop — обрезать, factor — множитель) — отношение линейного размера кадра камеры к полю стандартного кадра 35-мм плёнки. Большинство сенсоров выпускаемых цифровых камер и несколько видов фотоплёнки (тип 110, 240 и пр. ) имеют размер, меньший, чем у обычного кадра 24×36 мм. При использовании объектива, рассчитанного на 35 мм кадр, на сенсор проецируется только центральная часть изображения, а оставшаяся часть «обрезается» краем матрицы.
Из-за кроп-фактора угол изображения объективов уменьшается.
Большинство производителей сменной оптики, чтобы удовлетворить потребность в широкоугольных объективах для камер с меньшей матрицей создали специальные объективы. Для их обозначения обычно используется специальная маркировка напр. EF-S(Canon), DX-(Nikon). Такие объективы проецируют круг изображения меньшей площади (задний оптический элемент кроп-объектива располагается ближе к сенсору) , который не покрывает всю площадь полного кадра 24×36 мм, а соответствует площади кадра цифровой камеры с размером сенсора ~15×22,5 мм (для APS-C).

О кроп-факторе тебе дали ПОЧТИ полный ответ.
Я лишь дополню этой ссылкой:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Кроп-фактор
Здесь же найдёшь весьма полезную таблицу, которая поможет лучше разобраться в этом вопросе.
Обрати внимание на понятие эквивалентного фокусного расстояния (ЭФР) . Глянь и это:
http://www.ixbt.com/digimage/faq1.shtml#t12 (Что такое фокусное расстояние (ФР) объектива и на что оно влияет? Что такое эквивалентное фокусное расстояние (ЭФР)?)

Размером матрицы. У кропнутого она меньше - в масштабе самого кропа (1,5 - 1,6 - 2 и так далее).

Стандартный размер кадра для малоформатной 35-мм пленки составляет 36х24 мм.
Для цифровой техники говорят, если размер сенсорной матрицы почти такой же, то матрица полноформатная. Для большинства цифровых фотоаппаратов размеры сенсорных матриц значительно меньше.
Во сколько раз определяется так называемым кроп-фактором, который фактически является отношением диагонали стандартного пленочного кадра к диагонали кадра вашего цифровика.

Изучай: ru.wikipedia.org/wiki/Кроп-фактор

размером матрицы.... вернее соотношением сторон... .
Кроп-фактор (от англ. Crop factor, crop — обрезать, factor — множитель) — отношение линейного размера кадра камеры к полю стандартного кадра 35-мм плёнки. Большинство сенсоров выпускаемых цифровых камер и несколько видов фотоплёнки (тип 110, 240 и пр. ) имеют размер, меньший, чем у обычного кадра 24×36 мм. При использовании объектива, рассчитанного на 35 мм кадр, на сенсор проецируется только центральная часть изображения, а оставшаяся часть «обрезается» краем матрицы.

У DSLR-камер кроп-фактор лежит обычно в пределах 1,3-2,0. Среди них наиболее распространены кроп-факторы 1,5 и 1,6 (стандарт APS-C) и 2 (стандарт 4:3(4/3 и Микро 4/3)).

Все господа написали правильно. Не написал про объективы. На аппарате с кропом фокусное расстояние увеличивается на величину кропа. Тоесть 50 мм объектив будет умножен на 1,6 и будет 80 мм. Классический портретник. :) Ну и так далее.

И некропнутый фотоаппарат дороже заметно, но и качественнее.

полный кадр эквивалент пленочного фотоаппарата, т. е. это малоформатный фотоаппарат, а производители кропнутых матриц сделали ещё меньше формат кадра, т. е. и так мелкий формат у 135 мм пленки, так ещё уменьшили. короче кропнутый фотоаппарат это кастированный фотоаппарат, снимать на него не удобно