Что лучше Sony DSC-HX10 или Sony DSC-HX20, у последнего зум больше, скажется ли это на потере качества так или иначе?

скажется, но не критично. невооруженным глазом и не заметишь.

мой Вам совет.... вижу Вы сечёте.... не связывались бы тогда с этими Sony
мыльницы от Sony - хороши только внешне, но не более того. не ведитесь на фантик! хорошего качества фото от них можно не ждать

---------------------------

если хотите приобрести дейсвительно отличный компактный ультразум - советую смотреть в сторону Фуджифильм

конкретно советую FUJIFILM FinePix F770EXR
будет отличным выбором !
+качественная матрица и довольно большая для компакта
+ 20-ти кратный оптический зум
+скорость съемки на высоте (8 кадров в секунду)
+огромное количество ручных настроек
в том числе:
*Ручные настройки выдержки и диафрагмы
*Ручная установка ISO
*Ручная установка баланса белого
+Режим EXR (технология EXR расширяет набор функций фотокамеры. Теперь ее настройки меняются в зависимости от условий освещения. Пользователь может включить автоматический режим EXR и позволить камере настроить нужные параметры)
+полуавтоматические режимы (с приоритетом выдержки, с приоритетом диафрагмы)
+отличный и яркий дисплей
+RAW
+понятное меню
+GPS
+снимает видео высокого разрешения FullHD (стерео)

и стоит дешевле !

хорош и Canon PowerShot SX240

но уж точно не Sony с огромным количеством мегапикселей на крохотную матрицу

Хороший зум трёх-кратный (3х) , всё что больше конечно сказывается на качестве картинки. Но на мыльнице вы вряд-ли увидите большое различие, а вот "что лучше? " ...кому нравится Никон, а кто предпочитает Кэнон (вкус у всех разный) .