Нужны ли любителю на корпусе кнопки для уменьшение чувствительности ISO?

Порадывало "буду ли я их использовать" ...Вот чего без понятия то. Я вот не использую, хоть они у меня и есть. Только в редких сучиях, когда снимаю на длинных выдержках со штатива.

Кроме максимальной планки ИСО, в меню можно выставить минимальную выдержку. Тоесть фотки гарантированно получатся без смаза.

Всё очень удобно и продуманно. Вы забиваете себе голову всякой ерундй.. . ИМХО.

Нужны-не нужны такие кнопки на корпусе - это не вопрос.
Вопрос - есть или нет такие кнопки на корпусе твоего аппарата.
На твоём Nikon D5100 такой кнопки нет.
Есть возможность запрограммировать кнопку Fn на изменение чувствительности ISO.
Но Ken Rockwell рекомендует заводить на неё ББ. А чувствительность ставить на AUTO, предварительно установив конкретное максимальное значение ISO и минимальной выдержки. См. http://www.kenrockwell.com/nikon/d5100/users-guide/

Нужны. Автомат не всегда выбирает наименьшую светочувствительность.

Да, без сомнения нужно.

Мне нужны, но пока снимаю на мылку, об этом не мечтаю.

Зависит от типа любителя.
Для некоторых любителей я б вообще выпускал сумермегакамеры с одной кнопкой. Но обязательно, штоб экранчик поворотный был, да.
Другим любителям, наверное, она нужна. Чо та ж там разработчики такое странное курили, когда решили однокнопочную камеру усложнить. Какие-то видения их же при этом посещали. Видать, позитивные, раз сумели кнопочку отстоять.

автомат сразу задирает исо до максимума.

Обычно автомат сильно задирает значение iso, когда вполне возможно обойтись минимальным. Нет адекватных программ. Нужно.

Нужны.

Как правило съемку лучше вести на минимальном (не програмном) значении ISO (Например у Nikon D90 это ISO200).

Но существуют моменты, когда необходимо запечатлеть момент, а нужной экспозиции без "смаза" при помощи настроек выдержки и диафрагмы добиться не получается - вот тут и нужна настройка чуствительности. В цифровой фотографии чем больше чуствительность, тем больше шумов и меньше Динамический диапазон.

Нужны обязательно.

На автомате не снимаю, хотя любитель, с кнопкой на корпусе - удобнее, чем в меню каждый раз рыться и упускать из-за этого хороший кадр....