Посоветуйте качественный фотик! Хотелось бы что-то между мыльницей и профи, скажем так переходный вариант.

canon

... любую Leica.

Кэнон G1X и Кэнон М самые переходные

Посмотрите на беззеркалки Панасоник GF-3 и Олимпус E-PM1.Матрица 4/3 (17.3х13мм), возможность работать со сменными объективами.

Если не заморачиваться с оптикой - эта Fujifilm X100(X100s)

Fuji x100

советую обратить внимание на Sony серии NEX.
выдают фото по качеству как с "зеркалки", но при этом очень компактны!

Качественная камера по вашим критериям это Sony NEX-3f, 5n, 5r, 6.
Фото и видео лучше чем начальные да и некоторые средние зеркалки.

Кэнон G15 или Кэнон G1X

Nicon D3200 kit 18-105 vr

Sony Cyber-shot DSC-RX1...лично мне нравится, но жена обещала из дому попереть если близко подойду к этой камере) ) (полнокадровая кстати).

Если не нужна достаточно массивная и тяжёлая зеркалка, а качество с мыльницы уже не устраивает.. . То есть как раз хороший вариант это гибриды (беззеркалки) . Не большие, не такие тяжёлые, имеют возможность учится и менять объективы на более специализированные (при желании).. . А по качеству фото, многие не уступают зеркалкам.. .
Кстати, есть достаточно не дорогие варианты в районе 9-15тыс. руб. .
Панасоник GF-3,G3,; Олимпус E-PM1,E-PL1-3, Sony NEX-3 и др.
А есть и 40 и 50 тыс.. . Вы не назвали ваш бюджет=)

лучше зеркалку начального уровня. Поймешь, надо ли развиваться дальше или откатиться на мыльницу

Никон Р7000-7100-7700.

Nikon L810