Почему все фулфреймовые аппараты без встроенной вспышки и поворотного дисплея???

ответ очень прост. человек снимающий на ФФ не пользуется поворотным экраном, потому что он наизусть знает свою камеру и снимает любой кадр с любой позиции. а вспышки нет потому что рабочие ИСО позволяют снимать без нее даже в темноте

А зачем там нужна такая слабая вспышка?

Купи себе вот такое http://www.kp.ru/daily/26102/2998987/ - как раз для любителей примочек ;-)))))))))))

Все это примочки для хороших камер и нет смысла их ставить на топовую камеру если есть необходимость в лучшей вспышке и т. д и т. п.

эти фотокамеры предназначены для работы профессионалов а профессионалам такие приблуды некчему на такие приблуды ведуться только лохи от фотографии

Не все.
Встроенная вспышка -- предмет довольно бесполезный, хотя, наверное, лучше иметь, чем не иметь. (Лично у меня фотоаппарат без встроенной вспышки, и я от этого совсем не страдаю) . Её отсутствие на многих фотоаппаратах связано с размером и формой пентапризмы. Её вполне можно сделать (и делают) , но в жизни вряд ли кто-то ей пользуется, кроме единственной ситуации, когда нужно фотографировать со вспышкой через отверстие, в которое миниатюрная внешняя вспышка не помещается.
Поворотный дисплей полезен только в совокупности с функцией live view для визирования со всяких ракурсов, не совместимых с положением глаз и для точной наводки на резкость. Сделать полноценный live view для полного кадра в объёме фотоаппарата можно, но тоже сложно. В отличие от вспышки, ситуации, где визирование по экрану очень кстати, встречаются гораздо чаще. Приходится по-старинке пользоваться угловыми видоискателями и лупами. Благо, на таких фотоаппаратах качественные, довольно светлые и -- что гораздо важнее -- довольно "резкие" видоискатели.

оставляют как опцию для последующих версий

Никогда не страдал из-за отсутствия вспышки. Если света достаточно - она не нужна. Недостаточно - одеваешь внешнюю. А поворотный экран - вообще блажь! Нужен, может, раз в месяц, а конструкция хлипкая - можно и сломить.

Д700 тоже с пыхой.. . Думаю и Д600 тоже.

Вспышка? зачем.. . если надо снимать с подсветкой все равно приходится ставить "высокую", - а при возможности на отдельный штатив. да и при нормальном светосильном стекле просто будут тени от объектива.
Пару раз жалел что не поворотного экрана - когда снимал с вытянутых над собой рук ( приходится делать 4-5 снимков чтобы угадать кадрирование) , но ...сломал бы я его давно уже - фотоаппараты для профи - штука довольно крепкая

D800 - со встроенной вспышкой.
Сам пользуюсь им. ДОВОЛЕН на 200%

Встроенная вспышка расположена слишком близко к оси объектива + имеет относительно малую мощность (по сравнению с накамерными вспышками) . Большинство проффотографов пользуется выносными вспышками.

В камерах высшего ценового сегмента ценится в первую очередь надежность, поэтому поворотный экран не ставится. Считается, что потребители такой фототехники - профессиональные фотографы, которые успешно обходились без этой опции.

Впрочем, существуют различные устройства от видеоэкранов на видоискатель, до вайфай модулей для управления камерой с планшета/смартфона/компьютера.

А зачем нужен поворотный дисплей для съемки фото? А встроенная вспышка по сути нужна только для управления внешними вспышками, но те кто снимает на полно кадровые фотоаппараты имеют как правило не одну внешнее вспышку или радио синхронизаторы.