Видеокамера или зеркальный фотоаппарат?

Однозначно зеркалка.
+ Возможность работать со сменной оптикой
+ Стоит дешевле, чем огромные камеры
+ У кэнон и никон, если не д3100 и 1200д, то есть поворотный экран, и им пользоваться удобнее при съемке видео.
+ Не надо оцифровывать все, искать неудачные моменты
+ Если хотите, то можете еще и фото снимать, а вот на видеокамере фото будут плохие.

зеркалка

зеркальный видеотелефон...

смотря какая видеокамера

Лучше всего использовать вещи по прямому назначению. Главное правильно определиться, поставить задачу, тогда и найденное решение будет оптимальным.
Надо понимать, что не бывает чего то безусловно лучшего, любой выпускаемый продукт всегда компромисс функциональности, качества, стоимости, удобства и тд, рассчитанный на определенную группу потребителей и для выполнения определенного круга задач.
Вы же поставили вопрос слишком абстрактно и можно только гадать на тему, что же на самом деле Вам нужно.
Формальный ответ на Ваш вопрос - некоторые видеокамеры снимают видео более высокого качества, чем некоторые фотоаппараты. Но и утверждение - некоторые фотоаппараты снимают видео более высокого качества, чем некоторые видеокамеры, тоже является верным.

Использовать зеркалку для видеосъемки глупо, это все-таки фотоаппарат.

У смартфона

Не всё так однозначно. Зависит от ценовой категории. Например, примерно от 20 до 60 тысяч явно у зеркалок будет преимущество. Потому что видеокамеры за эту цену имеют фиговую матрицу обычно, и качество видео соответствующее. Если брать сегмент от 100К, то там уже стоит смотреть для видео именно видеокамеры. Матрицы больше и лучше становятся (чем у бюджетных видеокамер), оптика тоже, а эргономика лучше в любом диапазоне цен.

ответ следует из их первоначальной цели

Плюсы видеокамеры:
-удобство
-нет ограничения в 30 минут
Минусы видеокамеры:
-шумы при плохом освещении
-качество видео не очень

Плюсы зеркального фотоаппарата:
-качество картинки
-хорошо снимает в темноте
Минусы зеркального фотоаппарата:
-большой корпус, не предназначенный для видеосъемки
-ограничение при записи видео в 30 минут

зеркальный фотоаппарат

Беззеркалки от Sony. И как фотоаппарат хороши, и видео пишут отлично.

у видеокамеры

Сугубо в этой ситуации и именно для видеосъемки порекомендовал бы видеокамеру т. к для этого она и предназначена, а вот зеркалка это уже вопрос качественной фотографии ( не говорю что для видео качество картинки не важно, но все же) давайте использовать вещи по их назначению, хоть сейчас большинство девайсов универсальны. Кстати сам давно хочу заказать фотоаппарат и присмотрел его на этом сайте ttps://www.wildberries.ru/catalog/2554348/detail.aspx Если все же надумайте приобрести, то магазин в помощь, удачной покупки)