Какой фотоаппарат лучше приобрести для обучения будущего фотографа ?

Лучше сразу такой, каким будешь работать. Не обязательно проф камеру, просто нормального уровня, например, Nikon 7000

На самом деле, любой из этих двух БОЛЕЕ ВСЕГО подходит для обучения будущего фотографа, никого не слушайте, берите тот из них, который больше по душе.
Я лично советую NIKON D3300: он поновее, получше характеристики, да и не нужны начинающему фотографу два плохих объектива, хватит одного. :)

Оба из указанных в вопросе подойдут.

NIKON D3300 Kit 18-55mm VR AF-P.

Будущего профессионального фотографа?
Тогда и фотоаппарат надо приобретать пусть старый, но соответствующего класса, а не эти убогие поделки маркетологов.
Или пока, для начала, купить хороший топовый компакт. С хорошей оптикой, полнофункциональный, с ручными режимами и съемкой в RAW.
Например.
Canon G5 X или Panasonic LX100.

Если для начинающего - то я за модель от Canon.

Безусловно, второй вариант. Не слушайте снобов, которые уперлись в единственный критерий - высококачественную оптику - и больше ни о чем не думают.
Вам надо овладевать умением снимать уверенно и оперативно в разных условиях, с разного расстояния, разные сюжеты. Недорогой зеркальный аппарат с двумя объективами как раз для этого подходит.
Конечно, если в будущем вам понадобится делать фотографии для журналов, красочных альбомов, рекламных изданий или в перспективе замаячит ваша персональная выставка - тогда придется раскошелиться на хорошую оптику. Но я думаю. что это будет не скоро...)). А пока все ваши потребности обеспечит данная камера.
Я, фотограф с большим стажем, четвертый год снимаю на простой Canon 1100 со штатным объективом. А раньше снимал компакт-камерой. В условиях жесткой экономии на более дорогой аппарат денег просто жалко. Ну, может быть, нынче куплю объектив 50 мм. Но скорее, отложу на будущее...
Когда нужно более высокое качество (например, при съемке большой группы), снимаю отдельными кусочками-кадрами - и потом собираю редактором в одно фото.
Вот этот пейзаж-панорама собран примерно из 10 отдельных кадров, снятых Canon.

Если собираетесь учиться на фотографа, то с прицелом на будущее нужна хотя бы продвинутая любительская камера, например Nikon D7100

Лучше Canon 1200D + 18-135

жаль, характеристики мозга будущего владельца нельзя так же кратко описать...
а это на самом деле - единственно важная вещь в фотографии, а совсем не марка и модель камеры...

Ну если прямо начинающий фотограф, то действительно имеет смысл взять Nikon d7200 или Canon 80D.

Вариантов сколько угодно могу предложить, но конечно же Канон есть Канон, так что лучше вам все же выбрать этот бренд. Если не знаете где поискать, то пожалуйста https://www.wildberries.ru/catalog/elektronika/foto-i-video-tehnika я сам уже не раз тут фототехнику покупал, так что все проверено, сайт то что надо.