Какой фотоаппарат лучше купить?

Для начала любая зеркалка. Вам попроще будет, если возьмете более "навороченную" в плане всяких примочек камеру, например, Sony. Каких животных и какую природу планируете снимать? От самого фотоаппарата не слишком многое зависит, а вот от объектива и знания хотя бы технических основ фотографии - очень многое. Чтобы снимать пейзажи и архитектуру - хорошо использовать широкоугольный объектив. Для съемки диких животных - телеобъектив. Для домашних - подойдет и стандартный 50mm (полтинник). Для мелочи (насекомые, цветы и т. п.) - макро-объектив. Берите недорогой фотоаппарат и к нему "полтинник" светосильный (f1.8 или f1.4) Пока научитесь просто снимать, потом обрабатывать фото, в дальнейшем уже определитесь, какой жанр съемки вам милее, и оттуда уже будете отталкиваться, какую камеру брать и какой объектив. Главное - обязательно предварительно изучите основы фотографии. Элементарное - выдержка, исо, диафрагма. Без знания всего этого даже на самую дорогую камеру фотографии будут получаться такие же, как и на телефон.

Для начала Panasonic LX100 будет хорош.

Nikon D4

Знаешь, последний Айфон фотографирует не хуже зеркалки

какой фотоаппарат вам подходит - можете решить только вы и никто кроме вас. Но вот какой замкнутый круг, чтобы в чем то начать разбираться необходимо с чего то начать. Поэтому рекомендую для некоего периода обучения взять что-то недорогое и б/у, изучить основы фотосъемки, проводить анализ своих съемок, а потом уже с приходом знаний, сформируется понимание, что вам нужно и как это можно реализовать, какой камерой и объективами...
А сейчас вам каждый будет советовать что-то с вершины его персонального опыта, а он у каждого разный...
Путь познания только такой, нет волшебных путей "становление фотографа за 1 день"...

Ну к примеру никон не ниже д7000 + объектив сигма 17-50/2,8

В ваших словах "действительно красивые и профессиональные..." профессиональные - на самое последнее место, пожалуйста. А то приходит мысль, что вы собираетесь фотографиями торговать. Сказал один великий фотограф (Кен Роквелл): "Главная задача фотокамеры - убраться с вашей дороги к хорошей фотографии". Но до этого надо ещё дорасти. Чтобы понимать, какую задачу можно поставить перед камерой и - главное - как? А для этого купите себе недорогую зеркалку на вторичном рынке, не заморочиваясь с оптикой, и начинайте снимать. Каждый день, каждый день! Случайные удачи собирайте в копилочку, но не обольщайте себя профессиональными амбициями. Как говорят, если заставить обезьяну миллион лет тюкать в пишущую машинку, есть вероятность. что в какой-то момент она напечатает "Войну и мир". Но она не станет при этом Львом Толстым. Анализируйте свои фотографии, смело экспериментируйте, ОСОЗНАННО выбирая зону эксперимента, и накапливайте результаты. Тогда, после десятков шишек на собственной голове, придёт точное осознание. что же вам на самом деле нужно. А то мы сейчас набросаем два-три десятка наименований камер и фирм, а то, что вам в результате будет нужно, окажется рядышком или вовсе далеко. Нет фотокамер для съёмки природы, нет камер для зоопарков. Всё будет зависеть от вашего опыта, острого глаза и верной руки. Есть форумы у Сони, Кэнона, Никона, Олимпуса и др. В каждом есть барахолка - страничка, где любители покупают, продают фототехнику, обмениваются техникой - и опытом!!! Загляните туда, вам это поможет намного лучше, чем мы здесь на вопросах и ответах.

А какой бюджет покупки?

Для начала возьмите любую зеркалку типа canon 100d или canon 700d
берите прям с китовым объективом в комплекте - это ничего страшного)) пристреляетесь и потом под свои нужны купите то стеклышко, которое вам надо