Есть ли что получше Nikon D810 за эти деньги?

Скоро будет D850

Поскольку D850 уже вышла, то цена на D810 стала оптимальной, ничего лучшего в категории "цена-качество" наверное не существует.

Посмотри Nikon D810A.

Те, что получше, будут стоить дороже.

Pentax K-1

Зачем тебе она нужна? Вот давай конкретно: что тебя в ней притягивает и почему именно на нее выбор упал? Только не надо фигню писать типа "хочу качественные снимки". КОНКРЕТНО. Вот тогда я тебе скажу: хорошая камера или нет. Я бы себе такую не купил по многим причинам. Но у тебя должны быть причины, по которым ты ее хочешь. Так что, изложи. Подробнее. Тогда и поговорим об альтернативах.

А если в целом, то альтернатива - ЛЮБАЯ полнокадровая камера. В чем-то каждая из них будет хуже, а в чем-то лучше. Таков рынок. Сейчас нет таких камер, чтобы вот она одна - потолок технических достижений и лучше только за лям и больше. Нет, альтернатив туева хуча. Только ЧЕТКО знать надо, что ты хочешь.

А чем собственно D810 не устроила ?

Чуть добавить и взять средний формат или пентакс к-1, на пентакс хоть цена адекватная.

Берите 810, прекрасная камера. Ну или A7R II за сравнимые деньги, но цена на оптику у Сони очень кусается. Тут вот Пентакс полнокадровый хвалят, тоже вроде бы неплохая машинка. В любом случае исходите из потенциально нужного вам набора оптики и смотрите ее наличие и стоимость на той или иной системе (не забывая, впрочем, про вторичный рынок, а также сторонних производителей, например есть отличная линейка оптики Sigma Art).