Что лучше взять новичку?

Зайди на market.yandex.ru и добавь к сравнению все эти модели, и читай отзывы на каждую модель))

Nikon D5100 kit

D80 - хоть и старше, но на класс выше
а можно и более стары но ещё на класс выше D200

Canon 600D и аппарат дешевле и оптика будет дешевле

D80 естественно. Удобство работы и надежность выше в разы
Да и кстати, он должен стоить подешевле всех остальных перечисленных.

Nikon D3100 kit

беззеркалки рулят, эти шумные динозавры хороши но уже ну их

Canon 600D,даже 550D можно, если он дешевле намного.

Для новичка лучше взять бзк. Электронный затвор и сразу видите получаемый результат поможет получать хороший результат быстрее.

Nikon D5100, но без кита, если продавец согласится и сразу для него Сигму 17-50/2.8, тщательно проверив

Каждому свое.
Что лежит в руке. ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ.
Если ты понимаешь, что это такое.
Логика очень разная.
Это очень разное.
Никонианцы и канонисты.

Я бы взял из этого списка Nikon D5100 kit

Nikon D5100 kit

Зачем кит вообще нужен, логичнее взять тушку и нормальный зум от стороннего производителя. Sigma, Tokina или Tamron. 24-70мм можно найти достойный вариант недорого. 80d откровенно маловат по разрешению, 2006 года аппарат. Из этих я бы 600d выбрал, но вообще покумекал бы и поискал 100D.

хотя бы тогда Canon 650d смотрите

то же искал себе хороший фотик но соль в том, что вся красота обычно и идет от объектива как по мне так для меня идеально был бы никон 3200 с 18-105 он чуть мощнее чем 3100 и к тому же у знакомых уже много лет такой и они ему рады для дома хватает но с китом.