Здравствуйте! Кто может объяснить как настроить фокус на nikon 7000

Движение снимаешь или статичное? Если статику, то под объективом кнопка AF нажимаешь и крутишь колесико пока AF-S не будет.

Переключите режим фокуса на AF-S, а точки фокусировки - на одну, центральную.

Так он и будет бегать, там же дискретные точки.
Если у тебя объект движется, то забей на это беганье, если более-менее на объекте, значит, уже все неплохо. f/8 and be there.
Если объект статический, не используй этот режим.

там есть точка, её направь на человека и снимай

попросите объект съемки бегать не так нервно

Вопрос задан коряво. Непонятно, кто там у вас нервно бегает, то ли человек, то ли точки следящего автофокуса при нажатии? Предполагаю, что всё таки точки следящего автофокуса. Тогда вам нужно переключить тип автофокуса в AF-S.Как это сделать смотрите ответ коллеги Сергей.

Всё что можно настроить описано в инструкции к камере. Её надо читать.
Ничего другого, кроме описанного в инструкции, никаким волшебным образом настроить нельзя, зато можно настроить свои руки и голову на получение желаемого результата.
И таки да, следящий автофокус у этой камеры оставляет желать лучшего. Да и, не следящий тоже.

Нигде, у камер подобного уровня следящий автофокус полноценно, так, как хотелось бы, не работает. Даже, если и найдёшь в меню. Выбирай для съёмок более медленные объекты.

И ещё, на будущее... если ты желаешь получать адекватные ответы, пиши наименование девайса полностью.

Пора менять камеру на беззеркалку