HD-камеры...

У Sony 10Мпикселей это только для фото. На видеовыходе они всё равно преобразуются в 1920х1080 (т. е. 2 Мп получается)
У Панасоника так называемый пиксельшифт, это когда матрицы сдвинуты на полпикселя и необходимая информация высчитывается компьютером. Качество по разрешению до Full HD не дотягивает, но благодаря трём матрицам лучше цветопередача (чем у одноматричной Sony). Фанатам Панасоника очень нравится. А любителям Sony наоборот.
Шумы и пр. гадости зависят о размера матрицы (чем больше матрица - тем меньше шумы) . Три матрицы по 1/6 дюйма примерно равноценны 1/4 дюйма одноматричной системы. У Sony и у Canon, на хороших бытовых камерах стоят матрицы по 1/3" и более (1/2,9 - 1/2,7").
Чувствительность больше зависит от конкретного экземпляра и как производители меряют эти самые минимальные люмены. Каждый меряет по своему и все дурят покупателей. Так Панасоник утверждает возможность съёмки при освещённости 0, не говоря, что при этом используется экран в качестве осветителя (мощности хватит только на 1м, не более) . А у Sony в режиме инфракрасной съёмки (и ИК подсветки) можно реально снимать на расстоянии в 4м (в полной темноте) . У меня Sony HRD-HC-1 (hdv, матрица 1/3"). Я снимал в комнате 15кв м при освещении ёлочной гирляндой (20вт, не более, освещённость как от одной свечки) . Да шумы были, но качество было терпимым.

на 3 умножать не надо.
каждая матрица должна быть по 1 670 000 пикселов.
Остальное всё делается программно, то есть не честно.

А что это за камеры - назовите

1280 умножить на 720 это не 0.56 МП и не 0.64 МП, будет 0.92 Мп. Это разрешение простого экрана HDTV, больше ему не надо.

Три матрицы - они воспринимают одно и то же изображение 0.92 Мп к примеру, и только складывают 3 цвета, всё.