кто в ответе за гибель человека на работе если комиссия в акте н-1 не признает свою вину

Признаёт комиссия свою вину или нет это проблемы комиссии и для прокуратуры практически никакого значения не имеет. В таких случаях прокуратура сама проводит проверку и возбуждает дела по ч. 2 ст. 143 УК РФ, Нарушение правил техники безопасности или иных правил охраны труда повлекшее по неосторожности смерть человека или по ч. 2 ст. 109 УК РФ, Причинение смерти по неосторожности вследствие ненадлежащего исполнения лицом своих профессиональных обязанностей.

Я не юрист, но тут одно из двух, либо виноват сам сотрудник, либо администрация.

Работодатель - владелец источника повышенной опасности (станки, механизмы и т. д. ) и поэтому он должен защитить работника от всех опасностей. Поэтому работодатель виновен всегда, а вина пострадавшего, даже если он нарушил инструкции, не может быть более 25%. В прокуратуру идти сейчас смысла нет, они будут все равно плясать от того, что в акте написано. Найдите адвоката и хорошего специалиста по охране труда и доказывайте свою правоту.

Работодатель постарается все списать на погибшего, но это не правильно. В любом случае ответственность за н. с. несет работодатель, вина пострадавшего указывается в Акте в % (например вина пострадавшего -30%)
Статья 229. ТК РФ
По требованию пострадавшего (в случае смерти пострадавшего -его родственников) в расследовании несчастного случая может принимать участие его доверенное лицо. В случае, если доверенное
лицо не участвует в расследовании, работодатель или уполномоченный им его представитель либо председатель комиссии обязан по требованию доверенного лица ознакомить его с материалами
расследования.
Статья 231. Рассмотрение разногласий по вопросам расследования, оформления и учета несчастных случаев на производстве

Разногласия по вопросам расследования, оформления и учета несчастных случаев на производстве, непризнания работодателем (уполномоченным им представителем) несчастного случая, отказа в
проведении расследования несчастного случая и составления соответствующего акта, несогласия пострадавшего или его доверенного лица с содержанием этого акта рассматриваются
соответствующими органами государственной инспекции труда или судом. В этих случаях подача жалобы не является основанием для неисполнения работодателем (уполномоченным им представителем)
решений государственного инспектора по охране труда.