Как лучше выбить долги

Если деньги переданы по договору доверительного управления - то это или банк или паевой фонд. Другие варианты доверительного управления денежными средствами отсутствуют.
Есть еще вариант передачи денежных средств с целью осуществления операций с ценными бумагами в рамках доверительного управления, но сумма не очень похожа на ту, которую передают для этих целей.
Поэтому скорее всего договора нет, а есть расписка долговая. Либо таковой будет признан договор. С некими проблемами можно столкнуться.
По расписке - по истечении срока указанного в ней - если деньги не возвращены - посылаете телеграмму с предложением вернуть долг. Указываете место и время. С уведомлением о вручении.
Если ничего не случилось хорошего в плане возврата - в суд по месту нахождения ответчика. Для физического лица - адрес регистрации, для юридического - юридический адрес. Суд первой инстанции - районный (в небольших городах - городской) . И вперед. Бывает, что решается быстро, но чаще затягивается надолго.
Судья мараться не станет. Нет там ни причин, ни поводов.
А вот о качестве документов надо было заботится при их составлении. Это уже Ваша проблема и она если есть, то она есть.
Срок исковой давности - три года. Так что все в Ваших руках.

ну прям детектив какой то.. .
не думаю что указанная сумма является существенной.
суд районный - место проживании ответчика либо если в расписке указано то договорная подсудность.

относительно претензии -надо смотреть - если срок возврата четко оговорен то по сути эту стадию можно опустить - но я б рекомендовал не исключать ее. лучше перестараться чем не до стараться.