Как можно узнать (любыми путями, желательно законными), в каких банках открыты счета/вклады у ФИЗИЧЕСКОГО лица?

Законными никак. Тайна вкладов этого не позволяет. Да кроме того, как Вы себе это представляете, запросить все банки? А за рубежом, тоже?

стань любовником сотрудницы банка у которой есть доступ к счетам

обраться в суд с исковым заявлением Ответчиком указать то лицо у которго Вы хотите узнать о наличии денежных вкладов или счетов, заявит ходатайсвто об истребовании доказательств и все, либо в финансовую полицию с заявлением о совершенном преступлении и они тоже могут узнать вам номера счетов и движение денежных средств на них, а так только владельцу счета раскрывается банковская тайна либо по запросу государственных уполномоченных органов, В общем если у Вас нет хороших знакомых в банке, лицо у которого есть счета под великими пытками Вам информацию о счетах и вкладах не предоставляет, вы не являетесь работником госорганов, то данную информацию вы никоим образом не получите

Справки по операциям и счетам юридических лиц и граждан, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, выдаются кредитной организацией им самим, судам и арбитражным судам (судьям), Счетной палате Российской Федерации, налоговым органам, Пенсионному фонду Российской Федерации, Фонду социального страхования Российской Федерации и органам принудительного исполнения судебных актов, актов других органов и должностных лиц в случаях, предусмотренных законодательными актами об их деятельности, а при наличии согласия руководителя следственного органа - органам предварительного следствия по делам, находящимся в их производстве.

Обратится в налоговую. Банки передают им инфо о всех ваших счетах.