Умерла бабушка. Было вскрыто завещание, оказалось я наследница домика в деревне.

Я чисто теоретически выскажусь так как не знаю конкретной ситуации. Раз старая владелица умерла, а дом не оформлен на бабушку, то она владелицей дома стать не могла и не могла дом завещать. между тем, раз завещание нотариально заверенное было, то значит дом все таки был как-то оформлен на бабушку. в виду указанной противоречивой информации вам нужно разобраться с тем, кому принадлежал домик. для этого вам нужно: обратиться к нотариусу который удостоверил завещание, запросить выписки о правах на домик и участок в росреестре, в бти, а кроме того, если на землю и домик информация в указанных организация отсутствует, обратиться в местную администрацию в архив, кроме того, вам нужно обратиться в поселковую администрацию, где находится домик и запросить выписку из домовой книги.

теперь в зависимости от полученного ответа - дом оформлен на старую владелицу (что мало вероятно, так как нотариус бы не удостоверил такое завещание) установить круг ее наследников - для этого нужно обратиться к нотариусу по месту открытия наследства, где была зарегистрирована старая наследница, об этом нотариусе вы можете узнать в нотариальной палате вашей области, края, республики. если туда попадает ваша бабушка, вы можете наследовать за ней, но нужно смотреть конкретную ситуацию, вступала ваша бабушка в наследство старой владелицы, был ли ей срок на принятие наследства пропущен по уважительным причинам.
второй вариант - домик с землей оформлены на вашу бабушку и зарегистрированы в установленном на тот момент порядке, тогда собственник сейчас вы и идете к нотариусу и просите вам выдать свидетельство на наследование домика и земли либо только домика если земля под ним не оформлена. если земля и домик либо только домик куплены бабушкой но не зарегистрированы в росреестре, либо раньше это было бти, то вам нужно подобрать нужные документы и пойти в суд с иском о признании домика/ земли подлежащими регистрации.

Нотариус поступил правильно. Потому что состав наследственного имущества определяется не на момент написания завещания, а на момент его открытия, то есть смерти наследодателя. Поэтому документы на имущество при удостоверении завещания нотариус требовать не должен.
Вам надо взять имеющиеся документы и пойти к юристу на очную консультацию. Ваш вопрос может быть решен только в суде. А может и суд не помочь, так как проблемы у вас серъезные. Нужен очень опытный и грамотный юрист.

Нотариус может заверить абсолюбно любое завещание и для этого никаких документов не нужно. Главное чтобы к моменту открытия завещания у наследодателя было вообще что то наследовать. Так например бабушка завещает вам квартиру, которая у нее в собственности, а после этого эту квартиру дарит другому внуку - к моменту смерти и вскрытия завещания - наследственная масса отсутствует, наследовать нечего. У вас подобная ситуация. Бабушка возможно просто не знала или не успела оформить дом в собственность, а уже его вам завещала. Нет у вас наследства - это факт.

Пути есть, но без гарантий их успешного завершения, тем более вами самой. Конечно, у вас сохраняются шансы и при самостоятельном ведении дела, но они малы уже по той причине, что вы полагаете, будто бы конкретная ситуация имеет такое же решение, как и математическая задача, и вам лишь надо найти человека, который подскажет вам решение... Оно бы так и было, будь правоведение точной наукой.

К слову сказать, нотариус Обязан удостоверить завещание не только Лувра, но и федерального резерва США - факт выражениея завещателем такой своей воли Не является поводом для отказа в удостоверении завещания, т. к. закон элементарно исключает возможность доказывания кем-либо того факта, что на момент открытия наследства фед. резерв США не войдёт в наследственную массу...
Впрочем, даже далеко не все судьи помнят, что доказывание будущего положения вещей на не установленный момент исключается.

в деревне есть староста или как то там называется вообщем чел через кого все регистрируется
все проще

Нет у тебя путей. Потому что к юристу ты идти не хочешь, а бесплатно решать твой вопрос никто не будет. Так что забудь о домике.