Дедушку сильно залили. Провели официальную оценку ущерба. Подали в суд. Ответчики тянут дело.

не надо ничего самим уменьшать. Судья может удовлетворить иск частично

просто увеличьте сумму морального вреда (с должными обоснованиями, конечно)

Оценку ущерба делали? Не знаю при чем тут смета вообще, смета вообще не является доказательством ущерба, единственным обоснованием будет отчет оценщика - все. Что касается будет ли компенсация при бесплатном ремонте, с таким именно случаем не сталкивался, но по ГПК есть нарушенное право, есть материальное выражение нарушенного права и ест ответчик с которого можно требовать компенсацию на восстановление нарушенного права. И действительно, тут как-то не важно за чей счет право восстановлено, имхо. Только вот мне действительно не понятно при чем тут смета на стройматериалы. Скажем так, если в результате залива пострадали бумажные обои, то в отчете оценщика указывается стоимость новых + затраты на оклейку стен. Если же дедушке делали ремонт и обтянули стены шелком и это в смете указали то ну бред.. Как бы в отчете оценщика идет калькуляция затрат на восстановление до исходного состояния (без учета износа) все.

при отсутствии злого умысла залив и протечка является естественным износом, вам надо на этом настаивать в суде и не жлобствовать.

Для начала не понятно, делалась ли оценка ущерба. Если нет - то нужно делать, если она уже делалась и ожидаются результаты или что, то вызывайте независимого оценщика из http://www.ocenkalet.ru + обращайтесь в суд, дабы все это ускорилось...