Что происходит, если не хватает мощности?

Как правило комп просто вырубается (срабатывает защита в БП) .
У тебя какие конкретно БП, проц и видеокарта? Скажем для HD6850 и обычного 65Ваттного проца нормального 400Вт БП более чем достаточно, не смотря на рекомендуемые 500Вт.

"400 ваттник - 1000 ваттник" - это ни о чем не говорит.
На дешевых блоках часто написано примерно такое: "model ...ХХХ-430W. output 240W, max output 430W"
Важно питание по шине +12V если там например 2 виртуальные линии по 12A ( +12V1 - 12A, +12V2 - 12 A), то максимум что можно подключить - (12+12)*12 = 288W, причем на одну линию - не более 144W (см. потребление своей видеокарты) . Но и тут можно "выкрутиться" - повесить дополнительное питание с другой линии. Если одна линия 24А - то просто суммируем потребление от компонентов и подключаем как угодно. "С запасом" принято считать суммарную потребляемую мощность * 1,56 - цифра примерная, все считают разный запас, поэтому в различных "калькуляторах" цифра может меняться. Кто говорит, что и коэфициента 1,3 вполне достаточно.. .
Вот достаточно "продвинутый" калькулятор, который позволяет учесть все нюансы (вплоть до разгона) : http://www.extreme.outervision .com/psucalculatorlite .jsp (пробелы перед .com и .jsp убрать)
Но есть и другие - у Cooler Master, Asus и т. д.
Кратковременно блок питания выдерживает и значительное превышение заявленной мощности, но не в постоянном режиме.
При превышении мощности происходит перегрев блока, а потом - в зависимости от качества и защиты. В дешевом бабахнут конденсаторы скорее всего. В дорогих моделях сработает защита и блок вырубится. Если защиты нет, или она не сработала - то как повезет. Либо только блок накроется, либо утащит с собой на тот свет материнку (реже и другие компоненты) .
Есть еще один момент (насчет запаса) , который объединяет почти все БП - при нагрузке близкой к максимально допустимой, даже дорогие БП могут быть очень шумными (вентилятор работает на максимальных оборотах).

Успокойся!

рекомендуемая мощность обычно дается весьма с большим запасом. так что, если у вас хороший БП, и в игре комп не лагает и не вырубается, все будет в порядке. в обычном же, не игровом режиме, вы вообще ничего не ощутите.

Блок питания будет работать на максимуме.

что произойдет с тобой если ты можешь поднять 40 кг, а тебя заставляют поднять 100??? возможно ты оторвешь их (эти 100 кг) от земли а далее у тебя оторвется мышца, вылезет грыжа или что то тому подобное ( в кратце п.. да придет) , так же и с блоком питания твоим

Комп откажется полноценно запускаться. При включении компа не будет гореть монитор, а также кнопка включения, но сам системник будет работать. Если у тебя всё норм работает, то ничего не будет. Если решишь разогнать проц, то может не хватить мощности

комп уйдет в ребут

Как показала моя сегодняшняя практика, если стоит слабый блок питания как у меня на 420w то комп просто вырубается так как не хватает мощности максимум можно в биусе сидеть ))

При разгоне видео карта затребует большую мощность, если её не будет хватать то комп выключится мгновенно, что у меня собственно и происходит. Блок питания 430вт, видео карта gtx 760 4gb.

Видеокарта в разное время выдаёт разную производительность, когда смотрите фильм одно. когда играете другое. У неё есть свой GPU (графический процессор) , и степень загрузки (1% или 100%). Я бы вообще брл на комп 750w. Так как там е ещё и процессор стоит и материнка. Ну просто не будет выдавать вам всю мощь и всё.