Каков риск поломки блока питания, если на нем отключить два вентилятора ?

О каком риске ты говоришь?
Если отключить вентиляторы, БП сгорит в 100 случаях из 100.

надо сменить кулер а не выключить

Никакого риска, стопроцентно сдохнет.

ну как повезёт. Может через месяц накроется, может через пол года.
Только блок питания - штука тонкая.. . Может за собой и материнку утащить, и проц.
Вы подумайте. Новый вентилятор на хороших подшипниках не сильно дорого стоит
Поменять - так вообще работа отверткой на пол часа

Новый вентилятор ( маленький на 80 ) стоит 1,2 $

а большой от 3 $

=========================

Блок питания может работать без вентиляторов если увеличить площадь радиаторов .

http://www.3dnews.ru/cooling/power_supply_tuning/print

http://www.thg.ru/howto/20050409/print.html

http://www.thg.ru/howto/obzor_i_test_trekh_besshumnykh_blokov_pitaniya/print.html

http://www.antec-russia.ru/press/press2.html

http://www.youtube.com/watch?v=4-i-vWbdX9w

Поменяй этот вентилятор и не парься. Без вентиляторов сгореть может. Даже не может, а скорее всего сгорит. Раньше вентиляторы не шумели, потому что подшипники вентиляторов расчитаны на определённое количество часов работы. Вентиляторы недорогие и поменять не стоит труда. Найди такой же вентилятор по размеру и просто замени. Ищи вентиляторы, у которых поток воздуха больше при более низком уровне шума.

риск высок, сгорит аж бегом

А купить и заменить на другие кулера не судьба

Выкинь кулер с блока и купи друго диаметром 120 поставь его с низу или с верху где удобнее перед этим просверлив отверстия на крышке или срезать крышку частично! Очень тихо станет! Такой случай рассматривается если нет средств купить новый блок питания!