Просветите насчет амперов по линии 12 В

Ничего не будет, эти цифры не относятся к потреблению и мощности видеокарты. У видеокарты есть мощность, а отсюда и амперы. Сами 40 тут не причём. 40A - это требование обеспечить ток от блока питания по линии 12 вольт, т.е. он должен быть не менее 480 ватт и не только питать одну видеокарту. Цифры пишут с запасам.

Нет таких видеокарт в природе с потреблением в 480Вт

А будет следующее, или ваш блок питания сгорит нахер при максимальной нагрузки на видеокарту или в нем все же сработает защита и он просто отключится.

С Амперами нет особой точности, всё приблизительно. БП с 40А и 38А на выходе отличаются по нагрузочной способности на несколько процентов - это в пределах статистической погрешности.
Видеокарта потребляет оговоренное количество Ампер только в режиме максимальной загрузки. В отличие от процессора, игры ей такой режим вполне могут создать. Если любите подолгу играть - это надо брать в расчёт.
При выборе БП обращайте внимание на технические характеристики (Амперы на выходе) и на репутацию фирмы-изготовителя. Амперы некоторых фирм могут быть совсем "китайскими".

40А могут дать два 6пиновые контакты в сумме (видно в таблице на БП) . При 40 точно будет работать (там же запас учтён) . И при 38 будет работать даже в играх, особенно если скинуть частоты видеокарты. Если прикинуть то 40А*12В=480 Вт - я не знаю такого монстра.
Нынешние топовые видеокарты потребляют только 250-300Вт (TDP одной видеокарты) http://community.futuremark. com/hardware/gpu/NVIDIA+GeForce+GTX+690/review

Средним видеокартам за 200$ хватает 22А

отсчет идёт в милиамперах! Не путайте! Смотрим характеристики видяхи на сайте и подбираем блок питания с запасом, если будет ровно, но блок более 3 лет в работе то он не справится в виду выроботки ресурса комплектующих!