Можно ли ставить железо от разных производителей?

Зависит от модели ноутбука.
Процессоры и видеокарты в ноутбуке обычно впаяны на плату, так что заменить их будет проблематично, если не невозможно.

Замена цпу и видеокарт возможна только в том случае если ни то ни другое не распаяно на майнборде. Но такое как правило (в большинстве или меньшенстве) возможно на дорогих моделях ноутебуков (от 700$).На бюджетных (до 500$) либо цпу либо видео-карта распаяны на майнборде (чаще всего это видео-карта). Тошиба выпускает ноутебуки с возможностью замены цпу или видео-карты. Но не бюджетные.

Кхэм.
Начнем с того, что одна видеокарта УЖЕ встроена. Ты не можешь её заменить, не меняя плату ( и соответственно - процессор на ней ).

А на плату Интел вполне можно поставить АМДшную видеокарту ( внешнюю ), это да.

Рейтинг игровых ноутбуков - NoutList.Ru
Там легко выбрать игровой ноутбук с самой мощной, в зависимости от бюджета, видеокартой и процессором.

Нет

Во-первых, как было подмечено выше, в процессоре есть итнегрированный чип видеоадаптера (в Intel - Intel HD, в AMD - тоже с приставкой HD). Во-вторых, ну нельзя просто так поставить два топового девайса, а также заменить слабое на более мощное не меняя конструкции, так как система охлаждения рассчитывается конкретно под определённую сборку, это вам не ПК. Обычно идёт связка AMD - Radeon HD + ATI Radeon / Intel - HD Graphics + nVidia / Intel - HD Graphics + ATI Radeon, других конфигураций я не видел, с последними геморрой с переключением графики (только в ручном режиме).