Стоит ли менять мой palit jetstream gtx 660 Ti [2gb / 192 bit] на gigabyte 1050 Ti [4 Gb / 128 bit]?

нет,
192 bit не меняют на 128 bit

простой пример: меняю трёхполосное шоссе на двухполосную дорогу

Нет.

Здравствуйте,

Уровень производительности GTX 1050 Ti примерно соответствует уровню производительности GTX 680 и GTX 770 при существенно меньших потреблении и нагреве и удвоенном объёме видеопамяти, также обеспечивающем дополнительный положительный эффект в современных играх, так что такой апгрейд имеет смысл, дополнительно учитывайте, что видеокарты на базе GTX 1050 Ti оптимальнее выбирать не по бренду, а по цене и времени гарантии, уровень производительности одинаковый, так как определяется графическим процессором, при потреблении 75W для эффективного охлаждения при минимальном уровне шума вполне достаточно любой штатной системы охлаждения, в том числе систем охлаждения с одним вентилятором и качественных пассивных систем охлаждения, впрочем, модель с пассивной системой охлаждения выпускается только Palit Microsystems в уникальной серии KalmX, во вложении отзывы пользователей GTX 1050 Ti серий StormX с одним вентилятором в системе охлаждения и Dual с двумя вентиляторами в системе охлаждения с информацией о температурах для наглядности, также можете сравнить с результатами в русскоязычном обзоре GTX 1050 Ti Dual OC.

P. S.: Комментарий сравнение разрядности шин обмена данными, конечно, забавный, производительность определяется не шириной шины, а архитектурой, в видеокартах на базе архитектуры Pascal применяются продвинутые технологии сжатия данных, поэтому такое сравнение демонстрирует исключительно отсутствие представления о предмете обсуждения.

только если памяти больше - по большому счету не стоит

Если бесплатно то меняй. Если за деньги то не стоит, она практически такая-же, только потребляет меньше.

если есть необходимость то почему бы и нет

Если есть лишнии деньги то по чему бы нет хуже не будет

1050 TI = 680....680 в 2 раза шустрее 660.. думаю да если есть возможность