Стоит ли брать видюху с памятью больше 8 ГБ ?

4к + текстуры на ультра - увидишь расход.

Есть ли смысл? - есть смысл брать высокопроизводительный чип, а память вторично.

Если денег девать некуда - берите!
На вырост, таксзать.

эти видяхи не для игр

Есть только 3 таких видюхи: GTX 1080 Ti 11 Gb, RTX 2080Ti 11 Gb, GTX Titan Xp 12 Gb. Они походят для игр. А всякие Nvidia Quadro на 32 и 64 Гб точно не для игр.

А больше 8гб это какая ?

Для игр 2018 года смотрел обзор проводили тест 2,4,8,10,12,16 ядерных процессоров. Смысл имеет брать 10 ядерные процессоры для современных игр. Что касается памяти в видеокартах 4 Гб это минимум для 2018 игр. И нужно уже 8 для игр 2018 года для ультранастроек графики. Еще в одном обзоре речь шла о 16ГБ. Но мое мнение, что 8 Гб это на 2018 год была норма. НО это речь идет о ультра! то есть 10 ядер и 8Гб памяти для игр на ультрах, современных играх 2018 года и 2019 года, лишь на 1-2 игре потребуется 16 Гигов видеопамяти для идеальной работы графики. Если вам достаточно средних настроек то 4 ядра и 4 Гб видеопамяти более чем.

А у тебя есть выбор? У каждой модели обычно только один вариант по кол-во видеопамяти.

Вполне хватит 4 гб
https://www.youtube.com/watch?v=YjEKgL5dxiw&t=223s 4К
https://www.youtube.com/watch?v=9MpW8Cn4Dzk&t=409s FullHD