Стоит ли брать быстрый SSD?

Достаточно обычного ссд с 450-550 Мб/с.
Скоростные ссд для узкого круга задач, в который не входит ось, программы и игры.

у новых плат проблем с несовместимостью с nvme, уже, нет, но в домашней машине все вкусные фишки, касаемые параллелизма, быстрых запросов и пр. практически не используются.
спокойно можно ставить sata с марвеловским контроллером. разница с nvme есть, но очень мала

Если оно вам нужно, то стоит.

даже скорости 450..520 вполне достаточно, а уж 2к/3к - вообще глупые понты

В работе самого компа и системы в целом разницы почти нет, а при работе с крупными файлами она значительная. В моей работе разница заметная (обычно файлы .psb от 0,5 до 40 гб).
Надо ли оно именно Вам - фиг знает.

Я взял NVMe SSD Samsung 970 EVO 250GB
Загрузка Windows 7 18 секунд.

на быстрых ссд другие интерфейсы.. брать конеш стоит на шину пси-ех, но там чот цены неадекватные.

Я для ноута купил SSD и у меня он стал перегреваться. Так что подумай 100 раз нужно ли оно тебе. Все равно SSD чисто для виндовс, играм его будем мало по объему.

Для домашнего компа, поигрушек и т. д. - ну или понты, если только цена не одинаковая или почти одинаковая :). Основополагающим в этом случае будет цена, обоснованность/необходимость и надежность. Если цена почти такая же - почему бы не взять и m2 nvme? А так, в обычной загрузке и игрушках, разница будет мало заметна, nvme - sata 3, а вот копирование больших объемов, типо пережимания raw на пару сотен гигабайт, в h.264/265, так разница будет в разы.
Да и не все там так радужно с записью 1к-2к-3к*мбайт, на некоторых SSD, встречается там так называемые "slc cash", хотя на самом деле никакой не кэш, это запись в режиме SLC на tlc и qlc флэши, и так происходит магия... когда после записи кучи файлов/файла больше 1/4 свободного места на SSD, скорость записи "магически" падает до 200-300кбайт/с =) Потому что SSD в это время должен продолжать писать, но так же ему нужно еще и перезаписать остальное, в обычном режиме.

Для игр точно нет смысла, такие скорости для других задач

Ориентируйтесь не на скорость (у разных SSD она "на глаз" не сильно ощутима), а на долговечность. У них ресурс хоть и не маленький, но конкретно ограниченный.
Дешевый Вам прослужит пару лет и накроется со всем, что на нём есть. Сильно пожалеете, что жабили 2-3 тыс. Берите самсунг. У них на сегодня нет конкурентов по ресурсу.

разницы не заметишь

Не особо разница, долго юзал ссд, понадобилось игру установить 100гиговую, и ничего, всё норм, хватает скорости у hdd.
Для ОС хорошо ссд, заметно, для игр не особо.

Если ты о ссд только, то любого хватит ssd, там по факту не используется даже такие скорости. даже близко.