чем 3.5 ждиски отличаются от 2.5 качественно, кроме оборотов.

Сравнивать напрямую жёсткие диски 2.5" и 3.5" нельзя. Обычно их ставят в разные устройства, поэтому им присущи некоторые особенности, обеспечивающие оптимальную работу в подходящих устройствах.
Жёсткие диски 2.5" почти на порядок меньше по объёму корпуса, что делает их идеальными для портативных устройств (ноутбуки) и для малогабаритных корпусов (miniITX и пр.). 2.5" диски потребляют гораздо меньше электроэнергии, чем 3.5" диски, поскольку меньшие "блины" проще раскрутить. 2.5" диски издают меньше шума и дают меньшую вибрацию на корпус, меньше греются и вполне могут работать без принудительного охлаждения. В 2.5" дисках есть датчик падения и продвинутые средства энергосбережения. Для переносных дисков в подавляющем большинстве случаев используется формат 2.5", поскольку диски 3.5" требуют питания от 12 вольт, и от USB их не запитаешь.
https://vchemraznica.ru/v-chem-raznica-mezhdu-zhestkimi-diskami-2-5-i-3-5/
Жёсткие диски 3.5" могут предоставить гораздо больший объём в терабайтах (на данный момент - в три раза больший). Даже самые медленные 3.5" диски обеспечивают гораздо более высокие последовательные скорости по сравнению с 2.5" собратьями. Линейки 3.5" дисков более разнообразны - можно найти диск и для круглосуточной работы в сервере, и для сетевого хранилища, и для непритязательного домашнего компьютера.

Ну так чем меньше оборотов тем меньше износ - это же аксиома которую не нужно доказывать!

В чем разница между жесткими дисками 2.5 и 3.5
https://vchemraznica.ru/v-chem-raznica-mezhdu-zhestkimi-diskami-2-5-i-3-5/

Ничем

Есть 2,5 ничем не уступающие 3,5
Кроме разве что ценой - компактность стоит денег

За исключением вариаций для серверов

Ничем, только габаритами.

Читайте http://www.stss.ru/solutions/hdd_form_factor.html