какой Ryzen взять в 2019 году если комп не для игр

Такое нереально - даже самый простой Ryzen 3 1200 ещё как игровой. :-)

А для чего?

селерон который

никакой

R5 1600 как самый бюджетный, с Китая за 5500 р. можно взять или новый за 7500 р.
R7 1700 за 9000 - 10 000 р. как начальный 8 ядерный 16 поточный.
R7 2700/2700X - как топ 2 поколения Ryzen за адекватные деньги.
R5 3600/3600 как самый производительный на ядро.

Не для игр? Тогда и не нужен ryzen. Бабло лишнее что-ли?

всё зависит от задач и от бюджета, не для игр понятие растяжимое, так что уточняй для чего именно, если для работы, то в каких именно приложениях и с какими файлами, например видео монтировать можно и HD качества, а можно и 4к или даже 8к, в фотошопе, 3д максе и прочих прогах тоже можно работать с разными файлами, существуют профессиональные видеокарты, которые стоят больше, чем топовый игровой компьютер вместе с монитором, серверные процессоры тоже стоят по несколько тысяч долларов, по этому обязательно уточняй что именно будешь делать на этом компьютере и какой у тебя бюджет, если тебе комп нужен только для того, чтоб сидеть на ответах, вконтакте и на одноклассниках, то конечно, для этого не нужно мощное железо, с этим справится любой комп, даже если ему больше 10 лет. Чем мощнее ты возьмёшь процессор сейчас, тем дольше времени он тебе прослужит, дольше будет стареть морально, абсолютно все процессоры имеют такой срок службы, что умирают они только морально.

все пишут для чего пк, а ты -не для чего)

Если мультимедийный компьютер работа серфинг интернета не сложные программы и не требовательные игры тогда Ryzen 3 2400G или 3400G и просто не париться)