Блок питания на сколько лучше взять 600-750W? видео карту потому можно будет купить..

Зависит от конфигурации ПК. 1050ti потребляет до 75 ватт, версии с доп. питанием могут чуть-чуть больше. ПК с i9-9900K и 1050ti будет потреблять не более ~300 ватт (если, конечно, не натыкать в него еще вагон всяких железяк).
1050ti - уже давно не имеет смысла покупать, т. к. есть за теже деньги RX 570 \ RX 580 которые НАААМНОГО шустрее, но они потребляют и в РАЗЫ больше энергии. Под RX 580 с топовым процессором лучше рассчитывать на 400-500 ватт и больше, но так-же зависит и от модели БП, т. к. общая мощность - это одно, а мощность по линии 12 вольт - другое.

Тебе и 600 хватит выше крыши.

Для такой видеокарты и 600-ватного хватит с запасом (tdp 75 ватт).
У большинства процов, что обычно используют с такой видеокартой - (i3, i5 или ryzen 3, ryzen 5) - tdp тоже от 65 до 95. Для них ну нужны особо мощные блоки.

ps - никогда не покупай новую 1050ti. Она бесконечно устарела и является худшей по соотношению цена/производительность на сегодняшний день.
Тот же radeon rx570 стоит столько же, а производительность показывает на 60% больше. Там где на 1050ti будет 30fps с просадками до 20, на 570-ой будет 50-60 стабильных fps.

тут 500 с огромнешим запасом

Конечно же 750,если есть возможность. Покупай максимально мощный, ведь бп это одно из главных состовляющих...