Каким образом достигается многократная перезапись CD-RW и DVD-RW болванок, если запись - это прожиг лазером?

отражающий слой металла никак не прожигается. Вся запись на болванках осуществляется по слою лака, который находится между прозрачным диском и отражающим слоем. Именно поэтому все болванки не белые (серебристые), а имеют какой-то оттенок : зеленые у CD-R и сиреневый у DVD-R (у CD и DVD разная длина волны лазера). У RW дисков серое покрытие, но там чуть хитрее, вещество, которое перед отражающим слоем, меняет от нагрева лазера свое состояние, и оно обратимо .
При нагреве-охлаждении лазером оно меняет свое свойство преломления и отражения, потом при стирании оно как бы расплавляется целиком в обратное состояние. На вики подробно написано: CD-RW во многом похож на CD-R, но его записывающий слой изготавливается из специального сплава халькогенидов (как правило, AgInSbTe - серебро-индий-сурьма-теллур), который при нагреве выше температуры плавления переходит из кристаллического агрегатного состояния в аморфное.

Фазовые переходы между различными состояниями вещества всегда сопровождаются изменением физических параметров среды. Как правило, твёрдые тела в окружающей нас природе являются кристаллическими. В этом отношении аморфные тела — редкость, так как стеклообразное (аморфное) состояние реализуется только при затвердевании переохлаждённого расплава. От других аморфных состояний стекла отличаются тем, что процессы перехода расплав — стекло и стекло-расплав обратимы. Эта их особенность чрезвычайно важна для создания реверсивных носителей оптической записи, то есть обеспечивающих многократную перезапись. Основным условием образования стекловидных состояний, в том числе металлов, является охлаждение, настолько быстрое, что атомы не успевают занять отведённые им места в кристаллических ячейках и «замирают» как попало, когда тепловая релаксация атомов сопоставима или становится меньше межатомных расстояний.

При толщине активного слоя оптического диска в 0,1 мкм создать условия для сверхбыстрого охлаждения не трудно. Полный цикл: запись — многократное воспроизведение — стирание — новая запись выглядит следующим образом. Рабочий слой оптического диска, находящийся в кристаллическом состоянии и подогретый лазером, переходит в расплав. За счёт быстрой диффузии тепла в подложку расплав быстро охлаждается и переходит в аморфное состояние. Кристаллическому и стеклообразному состояниям присущи разные диэлектрическая проницаемость, коэффициент отражения, а следовательно, и интенсивность отражённого света, которая и несёт информацию о записи на диске. Считывание производится при пониженной интенсивности излучения лазера, не влияющей на фазовые переходы. Для новой записи необходимо вернуть рабочий слой в исходное кристаллическое состояние. Для этого используется средняя интенсивность лазера: лазер подогревает сплав примерно до 200°С, позволяя ему перейти в кристаллическое состояние. [1][2]

Многократная перезапись может приводить к механической усталости рабочего слоя и, как следствие, его разрушению, поэтому применяются вещества с низким коэффициентом накопления усталости. Современные CD-RW диски позволяют перезаписывать информацию около 1000 раз [3].

Нет там никакого прожига! Чистая химия - под лучом лазера меняется структура поверхностного напыления на пластиковый диск! Потому и долговременность его не гарантируется - идут химические процессы на поверхности! Вот на заводских дисках - там вечная штамповка на диске !

Они не прожигаются, и меняется поверхность под воздействием лазера. Лазер это поток света грубо говоря, он не обязательно должен прожигать. Лазером можно ржавчину снимать, продаются такие приборы, да чего им только не делают, и это не всегда прожигание.

Лазер искривляет пластинку
а не прожигает ее

ХЗ, не вдавался. Но я ими не пользуюсь лет 6 точно, разве что в старый ноут могу засунуть в теории, т. к там он нормальный, не ломающийся, хоть и не быстрый.

Многократная перезапись на CD+RW достигается смещением новой дорожки записи относительно старой (соответственно приписывается новый управляющий код, чтобы старая запись не читалась.)
Подробности в интернете, если найдёте....

прожиг лазером это образно, не в прямом смысле .

Там сверху идет защитный слой - сама запись проиходит на нижний, зеркальный слой носителя .
Луч проходит через слой лака ( условно прожигая его насквозь) и информация записывается на нижний слой

Купи фрэшку, не мучайся)