Подскажите, включаю с утра ноут, а он не запускает винду, решил переустановить винду, снял жёсткий диск и решил

В SATA втули. Может переходник нерабочий.
А не проще было перед тем, как снимать винт, загрузиться с флешки?

Он не запускался от того что HDD сдох может?

Есть стационарный ПК? К sATA попробуй подключить, если не фурычит, то значит заказывай диску панихиду.

1) Загрузи BIOS/UEFI и посмотри, правильно ли марка\модель\версия\размер жёсткого диска там указана. Если не правильно – то неси в сервис.
2) Правильно ли он указан в очереди загрузки, если нет, то просто выставь правильную последовательность и попробуй загрузиться.
3) Попробуй загрузиться с внешнего диска (CD, флэшка, внешний жесткий диск) в любой операционной системе (DOS\Linux\WinPE). Выполни проверку диска, если вообще сможешь получить к нему доступ.
Если внешняя ОС видит диск и может получить к нему доступ:
- Проведи проверку целостности диска, программа AIDA64 или любая другая на твой выбор.
- Возможно, произошла Ошибка FAT таблицы (логическая), то есть диск в порядке, попытайся сохранить\восстановить нужные данные с него, удали разделы, пересоздай их и установи ОС заново.
- Возможно, повреждены файлы загрузки ОС или ошибка в "MBR". Специальными программами восстанови\сохрани нужные файлы и пересоздай разделы.
- Возможно, ты схватил вирус, тогда диск должен подключиться во внешней ОС абсолютно в нормальном режиме. Сохраняй данные, переразбей и переустанови ОС.

Если доступа нет, и диск не определяется вообще - неси в сервис.
Программы для восстановления данных и полное руководство здесь: http://hetmanrecovery.com/ru
Также посмотрите это обучающее видео:
- Как программой восстановить данные SSD диска после удаления или форматирования: https://youtu.be/sngHwTRl-s4
- Восстановление данных с неразмеченной или нераспределенной области жесткого диска: https://youtu.be/rbt6FWcp-nQ
- Как сбросить ноутбук к заводским настройкам (Factory or Hard Reset) или переустановить Windows: https://youtu.be/-7WEXMvAaL8
- Как разбить на разделы HDD, SSD диск, карту памяти или USB флешку: https://youtu.be/3xnVGg_PONw