При каком бюджете стоит собирать пк на xeon? На какой платформе собрать?

Бро, не слушай этих теоретиков)))
2666 + хуанан ф8 (ПЕРВОЙ ревизии) + 2060
год полет нормальный, все игры идут как надо, новые на средних старые на ультрах
2666 - лучший на 2011-3

2066... смотреть можно, но пока не советую) пусть подешевеют еще чутарик)

100000

Зионы LGA2011-3 уступают не только Core i5 и Ryzen 5, но и современным Core i3.
Но у тебя похоже не особо большой выбор.
Не знаю, получится ли с твоим бюджетом натянуть на Core i3-10100f, так-то он предпочтительнее любого Зиона.

"При каком бюджете собирать на Зионе?"
- вот как раз при таком, когда не хватает на Core i3 (или аналогичные Райзены).
"Intel core не хочу брать по личным предпочтениям"
- кого интересуют твои предпочтения, это все одни эмоции.

О покупке китайской материнки под Райзен я вообще молчу. Этого ни в коем случае не следует делать, пока в продаже есть нормальные модели.
В случае Зионов у людей просто нет выбора, как бы.

стоит. На сокете 2011v3. Лучше брать сразу комплект на Али.

2666v3 очень сильно проигрывает r3 5500, особенно в производительности на поток что крайне важно для игр. Плюс к этому 2666v3 это по сути тупик, а с r5 5500 ты сможешь сделать апгрейд на более производительный процессор в будущем.

Но если у тебя бюджет на мать+проц+память менее 10к и нет никакой возможности его увеличить, то 2666v3 хороший выбор.

Очевидно что ксеоны уже устарели, зато если посмотреть на 2600-3800 на авито плюс мать на b350, то получится очень вкусно

Если комп продашь через 2 года-бери зеон, а если собираешь надолго то копи на райзен, тк под зеон скоро перестанут оптимизировать софт и игры из-за чего он будет бесполезен