Какие бывают издания игр и что они означают?

1. Стандартное издание. Включает в себя только игру. Базовая цена за ААА-новинку обычно около 60 баксов (на консолях, региональные цены в Стим - решение издателя, они могут быть в 2-3 раза дешевле), инди-игры обычно идут дешевле.

2. Deluxe edition (расширенная версия) - игра + несколько бонусов, например, саундтрек, артбук или стикеры. Цена 70-80 долларов

3. Collector's Edition и Limited Edition - коллекционки, чаще всего встречаются на физических носителях. Включают в себя игру, артбук, саундтрек на физическом носителе, иногда - фигурку персонажа из игры или какую-нибудь атрибутику (например, сумку, костюм, майку персонажа). Поставляются в больших коробках. Цена - от 100 долларов и выше.

4. Demo-версия. Ознакомительная пробная версия игры, включающая в себя один или несколько начальных уровней/глав. Поставляется бесплатно.

5. GOTY (Game Of The Year) Edition. Выходит значительно позже релиза и включает в себя все уже вышедшие дополнения. Обычно по цене стандартной версии.

6. Definitive Edition. Так же как GOTY, выходит после релиза, только намного позже. При этом игра является уже ремейком или ремастером оригинала, с улучшенной графикой и включает дополнительные бонусы, которых в оригинальной игре не было. Стоить модет по-разному, так как может быть и коллекционкой и стандартной версией.

7. Remastered. Старая игра с улучшенной графикой. Стоит обычно в районе 30 долларов.

8. Демейки, например Pocket Edition. Игра переносится на более слабую платформу с значительным упрощением графики и игровых механик, чтобы железо целевой платформы потянуло ее без проблем. Стоит от 30 до 60 долларов.

Как правило они отличаются наличием\отсутствием доп контента

Название изданий игр и содержание изданий игр выбирают разработчики конкретных игр. Нет никакой "таблицы названий и содержаний". У каждой конкретной игры разные названия изданий, и разное содержание каждого конкретного издания.

На самом деле, то, что разработчики захотят.
В Deluxe-изданиях обычно какие-то мелкие плюшки, в GOTY (что выходит через год после релиза) - все дополнения, но это зависит исключительно от желания издателя/разработчика. Это от них зависит, что будет включать то или иное издание и как оно будет называться.

Как такового определения нет. Нынче авторы игры могут свои издания как угодно называть, но с приставной Edition

Изданий может быть много, они могут делиться на категории.

Основные категории: обычное издание, расширенное издание, коллекционное издание. Комплекты этих изданий может быть разный, в зависимости от решения разработчиков.
Обычное издание содержит в себе игру, может также небольшой дополнительный бонус.
Расширенное издание может содержать с себе игру и много дополнительных бонусов, как физических, так и цифровых.
Коллекционное издание содержит в себе максимально расширенную версию игры, а также главный коллекционный атрибут. Обычно фигурку.