Как "положить" раствор на потолок? На стену кладётся отлично, а с потолка падает.

А вот и нет, Ротбантом работать тяжело, он комкуется и крошится, Волма слой нужно брать, перед этим потолок не забудьте прогрунтовать, грунт глубокого проникновения, если деньги позволяют вообще бетоконтакт можно взять, потом штукатурите, а по волме можно сбрызнув водой выравнять, поверхность будет как стекло и дополнительно не шпатлевать а сразу клеить обои либо красить, УДАЧИ!!!! Будут вопросы пишите,

Ротбант бери - для штукатурки потолка по маякам - идеально подходит

другую смесь купить. Потолочную. Со спец. добавками.

лучше не надо, покажи специалисту, а то научат - гуще, больше, сильнее, а потом после покраски упадёт. Надо смотреть потолок, какой слой, какое покрытие старое, и т. д.

алебастр в раствор по старинке и не спеша. . слой просушить снова

Для этого надо увеличить площадь сцепления . Штукатурка не менее 20 мм. Поэтому выставляете маяки, прибиваете мелкую мет. сетку, закидываете раствором, выравниваете. (раствор не мазать, а именно кидать )

Нужно взять или сделать раствор более пластичным. Для этого в него добавляют гашёную известь, речной ил или покупные модификаторы, а также алебастр (строительный гипс) . Известь или ил - из расчёта 1 часть на 5 частей раствора.
Если песок в растворе крупный, адгезия тоже ухудшается, попробуйте использовать более мелкую фракцию песка.
Технология нанесения раствора на потолок тоже имеет большое значение. Используют т. н. "сокол" - квадратная пластина с перпендикулярной ручкой по центру. С сокола берут раствор на край текстолитовой или металлической тёрки и под углом к поверхности намазывают раствор на потолок. Есть мастера, которые шлёпают шмат раствора мастерком прямо на потолок, а потом разглаживают тёркой.
Намучаетесь - научитесь. Удачи!

Смочить потолок и класть тонкими слоями.

гуще делай...

Для этого существует большое количество смесей. Но, в любом случае необходимо закрепить на потолок штукатурную сетку. Закрепить надёжно, без провисаний. В идеале подойдёт луженая сетка в ячеёй 5-10 мм.

грунтуете бетонконтактом затем наносите шпателем слой затворенного ротбанда и втапливаете армирующую сетку, после полного высыхания наносите ротбанд и выравниваете правилом